金针云耳鸡汤 操作时间:3小时 原料:净老鸡1只,猪瘦肉300克,节瓜2根,金针菇、云耳各25克,红枣4粒。 调料:姜2片,精盐1大匙,味精2小匙,胡椒粉2大匙。 金针云耳鸡汤的做法 1、金针菇、云耳用清水浸泡片刻,去根、洗净;节瓜去皮,洗净,切成厚块;红枣去核、洗净。 2、老鸡洗净,放入清水中,上火略焯,捞出冲净;猪瘦肉洗净,切成块,入锅焯水,捞出。 3、锅中加水烧沸,放入金针菇、云耳、节瓜块、老鸡、瘦肉块、红枣和姜片煮沸。 4、转小火煲约2.5小时,再加入精盐、味精、胡椒粉调味,装碗即成。 此汤特色:鲜香软嫩 |
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