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高职餐菜谱经理餐菜谱

 厨人 2014-07-25
11元/天/人    早餐1.5元,中、晚餐4.75元,员工选择三荤二素 日期 早 餐 中 餐 晚 餐 名称 份量 名称 份量 星期一 扬州炒饭
白粥
小笼包
馒头
小菜自选 白切鸡
炒包菜
凉瓜炒牛肉
炒木瓜
清蒸鱼
海带炖排骨
鱼头咸菜汤    鸡肉:1.5两
排骨:1.0两
牛肉:0.8两
包菜:2.2两
鱼肉:1.4两
木瓜:2.5两     红烧鱼
青椒炒大肠
猪肉炒木耳
咸鱼茄子
炒苋菜
炒菜花
菜干猪肺汤   鱼肉:1.5两
咸鱼:0.8两
大肠:1.2两
苋菜:2.5两
猪肉:1.5两
菜花:2.1两     星期二 肉丝米粉
绿豆粥
芝麻球
油条
小菜自选 西湖醋鱼
炒生菜
牛腩炖萝卜
炒尖菜
辣子鸡丁
鸭肉炖土豆
粟米排骨汤    鱼肉:1.4两
鸡肉:1.5两
牛腩:1.0两
生菜:2.2两
鸭肉:1.5两
尖菜:2.5两     口水鸡
鸡肉炒冬菇
炒南瓜
香芋蒸扣肉
炒青菜
肥肉炒时椒
猪骨海带汤    鸡肉:1.5两
鸡肉:1.2两
花肉:1.2两
南瓜:2.2两
上肉:1.5两
水瓜:2.5两     星期三 肉丸汤面
花生粥
馒头
莲蓉包
小菜自选 三杯鸡
粉蒸肉
炒大白菜
剁椒鱼块
炒青瓜
肉丸烧冬瓜
豆腐鱼头汤    鸡肉:1.5两
花肉:0.9两
鱼肉:1.0两
大白菜:2.5两
肉丸:1.0两
青瓜:2.2两     豉汁蒸排骨
火腿烧豆腐
炒青菜
鸭肉炖海带
炒水瓜
腊肠炒蒜心
芥菜肉丝汤    排骨:1.2两
火腿:1.0两
鸭肉:1.5两
青菜:2.2两
腊肠:1.0两
水瓜:2.5两     星期四 鸡蛋炒河粉
鱼片粥
面包
油条
小菜自选 猪脚炖黄豆
咸鱼蒸猪肉
炒小白菜
平菇炒猪肉
炒青菜
椒盐鸡翅膀
猪骨西洋菜汤    猪脚:1.5两
咸鱼:0.8两
上肉:1.2两
小白菜:2.2两
鸡翅:1.8两
青菜:2.5两     辣椒炒猪肉
麻油凤爪
炒红萝卜丝
清蒸鱼
拌青瓜
牛腩炖萝卜
猪骨萝卜汤    猪肉:1.2两
凤爪:1.2两
鱼肉:1.5两
红萝卜:2.2两
牛腩:1.2两
青瓜:2.5两     星期五 蒸肠粉
皮蛋瘦肉粥
面包
蛋糕
小菜自选 油炸白带鱼
炒青菜
青笋炒肉
粟子排骨
炒茄瓜
菜花烧鸡块
猪肚酸菜汤 白带鱼:1.5两
上肉:0.8两
排骨:1.2两
青菜:2.5两
鸡肉:1.5两
茄瓜:2.5两     椒盐虾
肉丝炒芹菜
炒丝瓜
四川回锅肉
炒四季豆
酸菜鱼
菜干猪肺汤    虾肉:1.5两
瘦肉:1.2两
五花肉:1.5两
丝瓜:2.1两
鱼肉:1.5两
四季豆:2.2两     星期六 鸡肉汤濑粉
豆浆
糯米粥
芝麻球
小菜自选 烤鸭炒青椒
猪肉炒腐竹
炒通心菜
五香牛腩
炒豆芽
四川回锅肉
排骨萝卜汤   

烤鸭:1.5两
花肉:1.2两
牛肉:1.0两
通心菜:2.2两
上肉:1.2两
豆芽:2.5两    

红烧肉
蒸蛋卷
炒茄子
鸡肉炒椒菜
炒青瓜
肉蒸酿豆腐
冬瓜猪骨汤    五花肉:1.5两
鸡蛋:2.5两
鸡肉:1.5两
茄子:2.2两
肉沫:1.2两
青瓜:2.5两     星期日 青菜炒米粉
炸酱面
小菜自选   茄汁鱼块
炒菜心
鱼香肉丝
鸡炒西芹
炒大白菜
梅菜扣肉
金针菇瘦肉汤    鱼块:1.8两
上肉:1.3两
鸡肉:1.5两
菜心:2.0两
猪肉:1.3两
大白菜:2.2两     潮州酱鸭
竹笋炒肉
炒青菜
凉瓜排骨
炒萝卜丝
西红柿炒蛋
青菜肉片汤    鸭肉:1.5两
瘦肉:1.2两
排骨:1.2两
青菜:2.5两
鸡蛋:2.3两
萝卜丝:2.2两     说明:以上菜谱11元/人/天三餐伙食标准,中晚餐提供7—10个菜色品种供选择三荤二素一汤、米饭自由吃。

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