和我一起玩转早餐吧! 微博账号:魔女笑笑_summer 北方人对西葫芦的厚爱远远高于南方人, 我们一般只会炒来吃, 没想到在北方人的食谱里, 它可以烙饼、包饺子。 今天也学着做做老北京的早点——糊塌子。 原料:西葫芦500克,面粉210克,鸡蛋3个,葱15克,盐1/2小勺 酱汁:醋65克,盐1/2小勺,鸡精2克,香油3克 1、将西葫芦洗净,用擦菜器擦成细丝 3、因为西葫芦富含水份,放入盐拌匀后会渍出水分,静置后会变成糊状,不必再额外加水。 4、筛入面粉拌匀,静置20分钟。 5、平底锅烧热,倒入1小勺植物油,油热后,舀一勺面糊倒入锅中,用木铲摊开成圆形。 6、一面煎至金黄色后翻面,另一面呈金黄色就可以出锅了,糊塌子要现吃现做,吃时蘸上蒜醋汁口感更好 |
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