 大海~~！广阔而无垠！慷慨而包容！每当人类贪婪的手伸向它时，总会得到它无私的馈赠！  鱿鱼~~一种软体动物，身体内蕴藏着80%的水份，它是当之无愧~~具有海的味道！海边出生的人，只需要简单的加工，就是一道美味滴下饭菜！  清理掉鱿鱼的外皮，抽取鱼骨，去除内脏，这种三个心脏的怪物就是一道即食的美味，蘸着酱油即可生食！  人类与动物的区别很大程度上是掌握和使用工具！现代的刀具，将鱿鱼分解，改刀，这样的处理~~有利于食材的熟透律，味道更均匀，  鱿鱼板肥厚而有韧度，这是鱿鱼的精华部分，斜刀片成寸段即可！无需华丽的花刀！  一碗酱油，一把白糖，少许食盐，就构成了完美味道的基础！三种材料的混合配比，可以让任何挑剔的人折服！腌制，是让这三种味道更深的进入到食材的内部！  辣椒以产地四川的二荆条最为有名！虽然它在16世纪传入中国，但却凭借着它火辣的味道迅速征服了一方水土，大有蔓延全国的势头！发展的中国~忙碌的人群~~街灯点亮时，繁华的街道总会有三五知己，被它辣的满头汗水~~但~作为食客~~却痴迷于它的辣~~燃烧的胃~~下咽的冰啤！就是劳动人民最朴实~~最开怀的时刻！这一刻~~他们忘记了一天的疲惫~~某种程度上~~辣椒已经是中国人放松和减压必不可缺的倬味料之一！  粉碎的辣椒籽，在热油的浇灌下，会释放出20%的辣椒籽油脂！这些来自辣椒籽内部的油脂在高温的作用下，挥发出大量的芳香素，这是一碗红油所不可缺少的本味！  制作红油，油温是关键，过低滗不出辣椒的香味，稍高又容易焦糊！中式厨房不依赖温度计，全凭匠人的手感和经验！精准控制！辣味素和红色素完全析出，一碗精彩的红油由此诞生！色泽红艳，辣味醇厚，香气袭人  洋葱这个舶来品，它的名字已经打上了它来自海外的烙印！层层叠叠的外衣剥去，粉嫩的如同婴儿的肌肤，切成细丝，铺垫盘底！压制鱿鱼腥气的绝密武器！  一把来自异域的孜然，一勺干红而艳丽的辣椒油，瞬间会让味道浓烈许多！厚重而有层次感！ 勤劳滴中国人，在长期艰苦的生活中，创造了很多独特的烹饪方式！ 烤~~就是其中一种，如果“火”把人类带入到文明社会，那么“烤”这种古老的烹饪手法绝对会将我们送回那原始而充满野性的世界！ 熟练的匠人，轻松的将腌制好的食材送入烤箱，大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的奇观！ 在温度与时间的共同作用下，海与火的激烈碰撞下，鱿鱼发生了质的蜕变！味道弥漫着整个厨房！ 这是熟悉的味道，这种味道将会引领着那些海边长大的人，追寻着故乡的味道！ 这种味道从他们出生的那一刻，就牢牢的锁定在他的大脑里！深入到骨髓中！ 辣烤鱿鱼的味道就像一种基因，已经融入到海边长大人们的体内，成为他们舌尖味蕾上的一部分 这是巨变的中国！每个人都为明天奔波，打拼！无论他们的脚步多么匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘，昨日的来处....... 爱生活~~爱嘉宝~~爱厨房！ |
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