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材料：猪蹄一只（约1000克），姜1块（约180克），陈醋150ML，红糖半块，生抽30ML，老抽15ML。
做法：
1、将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水。
2、用冷水冲洗，去掉血沫。用冷水冲洗不仅能清理干净猪蹄表面，还能令到猪蹄Q弹爽滑点。
3、猪蹄放进电饭煲里，下生抽，老抽和陈醋腌制半小时以上。
4、腌制后的猪皮会上色更漂亮。
5、下削皮的姜片和红糖，按下电饭煲的“煮饭”开始键。
6、等电饭煲完成剩下的烹制过程。我这个电饭煲就是按一次“煮饭”就能做出绵软入味的猪蹄。不同型号的电饭煲要适当调整。
【酸甜猪蹄】可以根据个人喜好，调整陈醋和红糖的份量。因为放了生抽，老抽和陈醋，不用放水了，我家人觉得这份量的调味料合适，如果喜欢咸的，可以加盐调味。
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