零技术，极香酥，极满足的

零技术，极香酥，极满足的---『雪球饼干』

(2014-07-25 01:30:11)

  又到周末了，各位亲打算怎么度过呢？

  不过;这么热的天气,还是建议尽量减少外出,实在按捺不住的伙伴们,也要做好防晒防暑的准备......

  今儿这款饼干参考于（川上文代）的西式糕点一书，方子略有改动。原配方里用到的是胡桃，这里是现磨的杏仁粉，没想到出来的成品意外的好吃！现已不知道应该用什么词来形容它的味美，总之；这款制作简单，味道非凡的小点心，各位亲可一定要尝试着做一做噢！

『杏仁雪球饼干』

材料:杏仁:25克  黄油:60克  低筋面粉:80克  糖粉:15克  食盐:1克

制作过程:

1、杏仁25克放进干磨杯里。

2、料理机磨成杏仁粉备用。

3、室温软化的黄油里加入15克糖粉。

4、用打蛋器打至黄油颜色变白。

5、加入杏仁粉混合均匀。

6、低粉过筛后加入其中。

7、用橡皮刮刀从第部翻起般混合，待看不到粉末后，就将拌好的面团装进保鲜袋里，送进冰箱冷藏室30分钟。

8、面团从冰箱取出，分成10克每份的小面团。(开始预热烤箱到170度)

9、依次将小面团全部搓圆，排入烤盘里。（面团之间注意留出3cm左右的间隔）

10、送进已经预热好的烤箱170度，中层，上下火，25分钟即可。

11、烤好后趁热蘸满糖粉，（未列入材料表）。冷却后，再过筛适量糖粉在饼干的表面，作为最后装饰。

TIPS：

1、如果是生的杏仁，一定要先铺在烤盘里，烘焙至杏仁出香味儿（不过一定要控制好温度噢）！烘好的杏仁冷却后，再进行制作。

2、搓面团时如果觉得有些粘手，手掌可蘸些低粉。方便操作。

3、烘焙的实际温度一定要根据自家烤箱脾气适当调整。

                                         最后祝大家：周末愉快！！！