饼干DIY----美味酥香脆 黄油椰子曲奇

 

材料

低筋面粉 110g、鸡蛋液  20g、糖粉  40g、无盐黄油  70g、椰丝适量（食材是可做30个饼干的量）

步骤

 

1、将准备的黄油先软化好，然后加入糖粉，用电动的打蛋器将黄油打散与糖粉充分融合。开始加入鸡蛋液（分两次加入黄油糊中），继续用电动打蛋器打发，直至黄油体积变大蓬松后停止打发。

2、在打发好的黄油中筛入低筋面粉，用硅胶刮刀翻拌均匀。将拌好的面团用手揉成圆形的面团，再在面团上包裹一层保鲜膜，放入冰箱冷冻半个小时。

3、将冷冻好了的面团取出，用面杖擀开，擀成面片的样子（大约擀成0.4厘米厚），然后用方形模具刻出所需的形状，多出来的面团可以重新揉好再擀开用模具刻出形状。将切好的饼干放在烤盘上，在饼干上面均匀的撒上椰丝（每一片之间留些间距）

4、将烤箱预热好，把烤盘放进烤箱中层，170度上下火烤烤制12分钟左右。当饼干底部烤到微黄，四边微微上色时，立即将烤盘取出，但是饼干先不要移动，因为刚烤好的饼干是软的（最后几分钟的时候，在烤箱旁看着，边缘有些上色后立即取出）。

放凉后再吃，特别酥脆香甜。而且加了椰丝的黄油饼干，味道很特别，小可爱们一定要试试哈！~