盘点上海人喝酒必备下酒菜，馋老虫上来了伐？
如果你生在上海，你一定会有关于上海夏天的美好回忆，在那个老弄堂，在太阳落山充满湿润空气味的傍晚，一堆人穿着白色背心加大短裤围坐在一张小方桌上，扇着扇子，蹬着拖鞋，喝着老酒，品着下酒菜，这样的惬意夏夜，依然是许多人对于上海夏天的记忆。 如今，数字移动的世界越来越发达，朋友能聚在一起的时间越来越少，关在空调房的夏天似乎少了那种熟悉的味道。但是夏日必备下酒菜还是一个也不能少，不是吗？ 不论是吃宵夜还是一个人在家小酌，下面这些小菜相信都能给你带来那种似曾相识的味道，保你看到“酒哈喇子”都馋到掉下来。 ▌萝卜干炒毛豆
夏天，即便只有一碗泡饭，只要有开胃的萝卜干过过，也是极好的。以前天太热不想开火烧饭，就直接用冷开水淘冷饭加上几根脆脆的、甜津津、咸咪咪的萝卜干，一大碗泡饭就下肚了，而萝卜干炒毛豆子那可是上海人家家都做过的经典下酒菜。 咪两口小老酒，伴着几块萝卜干和毛豆，顿时神清气爽，来了劲道，除了萝卜干，酱瓜炒毛豆也是下酒不错的选择。另外，夏天易出汗，此菜可补充盐份，用现在的话来说，真是全绿色健康食品配料。 ▌煮毛豆 大夏天，热的中午实在没有做饭的欲望？来一盘下酒菜——煮毛豆，加瓶冰啤酒。惬意的享受这美好的夏日。几个大老爷们一边谈天说地，一边喝冰啤酒吃煮毛豆，总有种说不出的味儿，没错，就是那种痛快的感觉。除了煮毛豆，糟毛豆也是不错的选择哦！ 也难怪有时候家里的女人们看不懂为什么男人对着一个这么简单的菜都可以喝喝老酒，唠嗑上半天，只能说，有些快感，你不懂！ ▌盐水花生
提起孔乙已，人人都会联想到茴香豆。而对于消夏季节的男人而言，盐水花生就如同孔乙已的茴香豆一样绝对不能缺少。一盘盐水花生，两杯冰爽的啤酒，三五个朋友邻里，就是一个普通老百姓最惬意的晚间生活。 ▌炒螺蛳
螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。江南水河交错，凡有水处必有螺蛳。国人食用螺蛳的历史是相当久远的，刘禹锡在其《望洞庭》中写道：湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨。遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺。宋代亦有一首描写食用螺蛳的诗:蕨含春味紫如椽，酒入春风浪似山。未信乾坤非细物，小吞螺浦半杯间。 吮食螺蛳也是江南人的一项特技，一颗螺蛳含到嘴里，“嗞”地一声螺肉入肚，螺壳抛出，一时间大珠小珠落餐桌，叮当声起，煞是有趣。如果你是第一次吃螺蛳，一定会手忙脚乱，不知从何吮起，有时吮得滿头大汗仍没吃到几颗，可又不甘心，于是动用牙签，缝衣针之类，把螺肉从螺壳里小心地挑出来。可味儿就差劲多了，吸食螺蛳一定要连肉带汁，那才是原汁原味的江南特色菜肴。 对于爱酒之人来说，夏日喝酒吮螺蛳可是美食一件，那滋味堪比人间美味。除了螺蛳，辣炒蛤蜊和鲜味海瓜子也是不错的选择哦。 ▌糟卤凤爪 糟卤是老上海人最喜欢的口味之一，不论是糟卤凤爪、糟卤鸭胗或者是糟门腔都是酒客们最喜欢的下酒菜，这其中，最能消磨时间的糟卤凤爪最受喜爱。除此之外，现在还有泡椒凤爪、山椒凤爪、红烧凤爪、酱鸭翅等类似产品，也是下酒的好伴侣。 ▌黄泥螺
上海人酷爱吃黄泥螺，螺肉软中带硬，口感润滑，无论是下酒还是这样空口吃，都是一种美味的享受。有些人初试黄泥螺会觉得它比较腥，但如果习惯了它的味道后你就会发觉黄泥螺真的是一种美味，一旦爱上一定会爱不释口。虽然黄泥螺是宁波特产，但随着宁波帮在上海生根发芽，黄泥螺和上海早已脱不了干系，深深打上了海派烙印。 ▌凉拌海蜇头
这道凉菜根本不用开火，而且也是超级开胃下酒的菜，很适合夏天在家自己做着吃。海蜇头配黄瓜丝清脆爽口，再加上陈醋和麻油口感那叫一个曼妙，夏日一瓶老酒，一盘海蜇简直就是标配嘛。 除了海蜇头还可以选择海蜇皮、海蜇丝等同类产品，如果不喜欢凉拌，你也可以选择辣炒或者加入莴笋等配料炒着吃。 ▌水晶皮冻（肴肉）
这是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。皮冻也堪称佐酒伴侣，和酒简直就是绝配 此外，胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏。同时，这类食物也含有一定油脂，酒精难溶于油脂，因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。 ▌酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。 在夏日，喝喝酒，再配上一盘酸辣土豆丝，酸爽辣冲，酒味浓郁，真心赛过神仙。除了酸辣口感，土豆丝还可以选择麻辣味抑或是青椒土豆丝，也会是不错的选择。 ▌卤牛肉
卤牛肉也可以称为酱牛肉，酱香入味，鲜而不腻，下酒自是不在话下。说到取材的话，牛腱子肉当是首选。多吃牛肉，可以暖胃御寒，强健筋骨，提高身体的抗病能力。 路见不平一声吼，该出手时就出手，风风火火闯九州。如果你想拥有强健体魄、无穷活力和万丈豪情，那就大口喝酒，大块吃牛肉。 看到这里，你的老酒虫上来了没有？快弄点老酒杯杯，下酒菜嗒嗒！ 文章内容来源网络 由头条君整理发布 喜欢就请分享给更多小伙伴吧！ ↓↓↓往期精彩内容请点击阅读原文 |
|
|
