推荐一个做法简单的下酒菜：香卤毛豆

2017-02-03 

用 料

毛豆 400g / 花椒 少许 / 八角 2个

盐 少许 / 食用油 少许 / 小米椒 2个

香叶 3片 / 芹菜梗 2条 / 姜 5片 / 酱油 少许

做 法

1.毛豆用盐水浸泡10分钟洗净；

2.为了毛豆在煮的过程中更入味，将洗净的毛豆减去两端；

3.将除毛豆以外的其他材料清水冲洗干净，加足够的水一起煮出味道，盐和酱油也需要一起下锅；

4.再将毛豆倒入锅中，并滴少量食用油，可有效防止毛豆变色。煮12分钟左右，豆子熟了立刻捞出，等煮豆子的水自动变冷了之后再将毛豆倒入煮豆水中浸泡2小时左右捞出即食。

一看就能操作，多看成行家。

利用碎片时间，学习卤菜手艺。