糟毛豆 糟毛豆做法步骤
糟毛豆是海南过年必备的小点，非常适合下酒。是夏天放在冰箱里冷藏着，吃起来增加了几分冰爽清凉。
第一步、把毛豆放进盐水里侵泡半小时，然后洗干净，再剪去头尾，装进微波蒸碗里，备用。
第二步、加点盐和加适量清水，水的量以差不多与毛豆一样高就行。
第三步、盖上盖子，放进微波炉里蒸煮10分钟。
第四步、把煮好的毛豆放进冷开水里冷却后，捞出装进保鲜袋里。
第五步、倒入糟卤，糟卤的量以淹到毛豆1/2处即可。
第六步、保鲜袋收口，插一根吸管，用嘴巴吸净袋子里的空气，然后把封口打结。
第七步、把保鲜袋放进冰箱的冷藏室里冰1-2个小时即可食用。
糟毛豆做法小贴士：
1、毛豆蒸差不多6-7成熟就行，喜欢吃咸一点的可以适当多加一点盐粉。
2、加了糟卤后必须把袋子里的空气吸掉，再封口。
3、做好的糟毛豆最好是在两天内食用完。 |
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