美食：鲜肉馄饨的做法

鲜肉馄饨的做法

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鲜肉馄饨

补钙铁锌硒　

肉末；虾米；鸡蛋；馄饨皮；

葱；姜；盐；白糖；味精；紫菜；

鲜美可口，蛋白质含量丰富，易消化。

鲜肉馄饨做法和步骤

• 1

  1、提前将冻虾解冻去黑筋，葱、姜都都用搅拌机搅成碎儿。
  2、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。
  
• 2

  取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，按照图示卷起，将两头粘紧即可。
  
• 3

  4、汤锅中的水烧沸后，将洗净的青菜放入焯烫几秒钟，然后沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、等调料，做成调料汁。
  5、汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
  
• 4

  在馄饨里卧了一个鸡蛋，增加美味。
  

鲜肉馄饨饮食特点

     虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

鲜肉馄饨饮食禁忌

    对虾过敏者禁止食用。