《养生堂》主持人：我现在在农贸市场卖姜的摊位。我们都知道姜有很多养生功效，但是也有一句老话，叫做晚饭吃姜赛砒霜。有一位家住辽宁的李女士给我们《养生堂》栏目组写信，她说她每天晚饭后，都会喝一点姜糖水，想要咨询专家，这晚上吃姜真的有赛砒霜一样的危害吗？下面我们一起来请教国医大师路志正教授的学术传承人路洁主任。
路洁：姜其实是我们生活中很常见的一个食材，它有很多优点。比如说姜能够促进血液循环，那么我们适当的吃姜，能够增进食欲促进消化，尤其在我们做饭的时候，大家都习惯在菜里放点姜，它还能去腥味，还有抗菌、杀菌的作用。
可是为什么会有“晚饭吃姜赛砒霜”这句话呢？因为姜有辛温发散的作用，而晚上它是一个阴气重，是要休息养藏的时间了，所以可能对一些，尤其是睡眠不好的人，那么你让他吃了姜，他更觉得辛散更觉得热，对于这种人肯定是不可以吃的；那么对于脾胃弱的人，晚上是可以吃的。我们不可以太教条，认为吃了姜以后一定会跟吃砒霜一样。
《养生堂》主持人：那么一天当中什么时间吃姜是最好的呢？
路洁：早晨七点到九点是我们人体精气运行到脾胃的时间，所以这个时候你吃点姜比较好。好处一个是它能够有助于我们的运化，增进食欲，二是还可以有助胃阳的升发，能够使你这一天的精神饱满，脾胃好了那么精神也好。
《养生堂》主持人：那我们平时这一天吃多少姜比较合适呢？
路洁：这个要根据自己的症状来看，比如像昨天我就胃着凉了，胃受了凉以后，今天还觉得有点不舒服，那么我就吃了一小块姜，相当于五分钱大小的，然后我吃了以后，我觉得胃里舒服了，我就不吃了。另外吃姜我们也是要有选择的，上火的时候是不可以吃的。我们说瘦人多火，瘦人在吃姜的时候就更要注意，胃寒的时候才可以吃，如果没有胃寒，而自己明显有上火的症状，是不可以吃姜的。
