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苦瓜黄豆煲猪排骨 原料：新鲜苦瓜1000克，黄豆100克，猪排骨500克，生姜2～3片。
苦瓜黄豆煲猪排骨的做法 1．苦瓜洗净，去核瓤，切片状；黄豆洗净，稍浸泡。 2．猪排骨洗净，斩为段状。 3．以上原料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升(约6碗水量)，先用武火煲沸，改文火煲1小时，调入适量食盐和生油便可。 4．苦瓜等可捞起拌入酱油佐餐用。此量可供3～4人用。 特点：清暑祛热，明目解毒。
苦瓜黄豆煲猪排骨是潮汕暑日解热的汤品，其味苦中带甘，具清暑祛热、明日解毒的功效，在潮汕一带民间常用于治疗感冒、痱子过多、眼结膜炎等症。 豆制品的营养比黄豆好吗 黄豆含有丰富的蛋白质，而胆固醇的含量却比较低。黄豆还含有40％左右的碳水化合物和钙、磷、铁以及多种维生素。如果黄豆炒、煮、爆后食用，人体对它所含营养的吸收率只有50％左右，一半都被损失掉了。 |
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