以下是文本菜谱,供大家参考: 主料:豆腐(500克) 酱黄瓜(60克)
调料:酱姜(15克) 白砂糖(15克) 酱油(5克) 盐(5克) 味精(2克) 大葱(10克) 香油(5克) 花生油(75克) 做法: 1.老豆腐放入开水锅内,加少许精盐,盖上盖,烧至起空洞,用漏勺捞起,放入盆里,将豆腐划两刀使其沥去水分。酱瓜,酱姜切成细末。
2.将锅烧热放入熟花生油50克,烧至五六成热推入豆腐煸炒,炒至呈黄色,加酱瓜,酱姜末和葱花一起炒出香味,加熟花生油25克和酱油,精盐,白糖,味精,炒透入味,淋上麻油,起锅装盘即成。 |