 古代人们在进食时，适当进行一些文化娱乐活动，如听音乐、行酒令、观看歌舞表演等，能使精神振奋，心情愉悦。进而增加食欲，促进唾液、胃液分泌，以利食物消化吸收，于身心大有裨益。 古代人很懂得这一道理，故早有以乐侑食之说。在我国，宴席间配以音乐的历史非常悠久。早在周朝，君王进食时，就以音乐助兴，宴席完后，还要在乐声中将剩下的食物送回厨房。《周礼·天官》中，曾有以乐侑食，膳夫受祭，品尝食，王乃食，率食，以乐彻于造的生动记述。 唐时，玄宗与后妃经常在兴庆宫内的龙池，举行宴会招待诸王。席间乐声欢奏，其中明皇喜爱的乐器羯鼓，声音最为高亢，而其它乐音相比之下则有些黯然失色。为此，诗人李商隐写道：龙池赐酒敞云屏，羯鼓声高众乐停。唐时宫廷最有名的歌舞节目为《霓裳羽衣曲》，据说该曲由唐明皇所作，而舞姿则以杨贵妃为最。大诗人白居易说他在元和年间侍候宪宗时，曾经参加昭阳殿里的宴会，非常喜爱这个舞蹈，其诗曰：我昔元和侍宪皇，曾陪内宴宴昭阳。千歌百舞不可数，就是最爱霓裳舞。 一般说来，为了迎合皇帝的好大喜功，宫廷中的侑食之乐，大多是些歌功颂德之作。如明代洪武元年，朱元璋就规定进俎时奏《疑和曲》，撤馔时奏《雍和曲》，到嘉庆年间，朱厚熜则规定有《迎膳曲》、《进膳曲》、《进汤曲》等，其内容单调而陈腐，谈不上什么艺术价值。据史记载，唐时宫廷宴会中最为生动有趣的一次歌舞表演，是在公元690年进行的，当时，武则天在登基庆典上大宴群臣，由宫内娃娃剧团于席间进行演出。演员全系皇室子孙，最小的年龄只有4岁。5岁的卫王李范表演了一出《兰陵王》；6岁的楚王李隆基表演了一曲《长命女》；12岁的宋王李成器演出歌舞戏《安公主》；代国公主与寿昌公主对舞了一出《西凉》……娃娃们的精采表演，使盛大的宴会呈现出空前欢乐、活跃的气氛。 曲水流觞是文人饮酒时的一种游戏活动，参与者坐于弯曲的流水两旁，酒杯放在船形的载体上，随水飘流，飘到谁的面前，就必须取杯饮酒并赋诗一首。公元353年，书法家王羲之邀约亲友在绍兴兰亭修禊时，共41人参加笔会，一觞一咏，畅叙幽情。流觞活动后得诗37首，汇为一册名《兰亭集》；由王羲之作序并书，这就是名扬千古的天下第一行书《兰亭贴》。酒会上传花，在民间也很盛行，据说是北宋大文学家欧阳修所创。欧阳修在江苏扬州任太守时，建造了江南有名的平山堂。每逢夏天，太守常携带宾朋到此宴饮，并专门差人从邵伯湖折取荷花百朵，分插四座。游戏开始时，便命官伎作乐并以花传客，当乐声嘎然而止时，花在谁的手上，谁就认罚，必饮酒作诗。这种活动后世称为花会，与我们现在的击鼓传花形式非常相似。席间投壶也是古人的一种游戏活动，宴会主人设置这一项目，既可使来客多喝些酒，表示自己的盛情，又能增添宴会的欢乐气氛。 游戏时，投壶者要把枯木制的无镞箭，投向5--9尺开外的壶口中，以投中多少来决定胜负。投壶前要指定一个司射，其职责如同现在各项比赛的裁判员。投掷完毕，由司射宣布：胜饮不胜者，意思是优胜者让输的一方喝酒，并令奏乐。投壶在春秋晚期已流行于社会，到旧中国时更为盛行，男女可同时坐在一起，边喝酒边投壶。据传汉代的郭舍人在投壶时，能使箭杆投中壶口后反弹到自己手中，再连续投之。晋代有一官家婢女，也精于此道，甚至能隔着屏风投壶，命中率颇高。明代的苏宣父在席前投壶，可背着身子投，百发百中，他还能同时抛出三支箭杆，分别投中三个壶口。其水平之高，可谓神乎其技矣。 行酒令也是民间饮酒时助兴的一种娱乐形式，它始于春秋时代。有些酒令斗智竞巧，很能启迪心智，交融感情。唐代行酒令时喜作对联，出联后如对不上或对得不工稳，则算输，进而罚之以酒。如一人出上联：马援以马革裹尸，死而后已；另一人乃对：李耳指李树为姓，生而知之。宋代酒令又多以同偏旁为句，如一人举令说：金银钗钏铺，次一人说：丝绵绸绢纲，另一人则对以鬼魅魍魉魁。清代酒令联语要灵活一些，被誉为百科全书的著名小说《红楼梦》，在第40回中，就描写了鸳鸯三宣牙牌令的趣事。这次酒会不仅太太、小姐丫环们参加了，连大字不识的刘姥姥也对出了大火烧了毛毛虫、花儿落了结个大倭瓜等谐句俚语，引得众人哄堂大笑。 古人还常借助酒兴，边饮酒边吟诗、边绘画，或写字、作曲，曹孟德对酒当歌；李白斗酒诗百篇；画家傅山在微醉中作画；书法家张旭三杯酒后挥毫落纸如云烟；阮籍在饮酒时创作著名的古琴曲《酒狂》……不少文人学士还常在饮酒时自寻乐趣，唐代柳宗元常携壶上山，披发而坐，席地而卧，作山野之饮，写有散文名篇《始得西山宴游记》。 至于一些帝王将相，沉迷于花天酒地之中，如《史记》写殷纣王以酒为池，悬肉为林，使男女裸相逐其间，为长夜之欢。这种腐朽糜烂、醉生梦死的生活方式，完全有悖于饮食娱乐积极、健康的宗旨，只能导致伤身误国，最终落得个可悲下场，为后世所不耻。 |
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