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补身汤 操作时间：45分钟 原料：熟狗肉400克，芝麻15克，香菜段10克，鸡蛋1个。 调料：大葱10克，胡椒粉少许，芥末酱、韭菜花各1小碟，辣椒粉、酱油各2小匙，鲜汤750克，植物油100克。
补身汤的做法 1、鸡蛋磕入大碗中抽打均匀；大葱择洗干净，切成细丝。 2、锅中加入植物油烧热，放入辣椒粉用小火略炒出香味，盛入碗中晾凉后成香辣油。
3、净锅置火上烧热，放入芝麻炒至变色、鼓起时，出锅晾凉。 4、熟狗肉撕成细丝，放入大碗中，加入少许胡椒粉、熟芝麻、葱丝、酱油拌匀入味。
5、净锅置火上，加入鲜汤烧沸，放入狗肉丝稍煮一下，再淋入调好的香辣油，转小火续煮一下。 6、然后撒上香菜段，淋上打散的鸡蛋液煮至凝固，出锅盛入汤碗中，随带芥末酱、韭菜花一起上桌即可。
此汤特色：鲜咸香辣 |
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