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酒桌上总有人抱怨，别人都那么能喝，为什么自己的酒量那么小？酒量到底是由什么决定的呢？
酒量与什么有关
一般来讲，一个身体健康的人每天每千克体重饮用0.6～0.8毫升的酒精是没有问题的，不会导致身体受到损害。即便如此，人与人之间的酒量仍然有很大的差异。影响酒量的因素很多，其中最主要的因素莫过于遗传因素。
酒在人体内分解、代谢的过程需要两种酶，即乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能够将酒精分子中的氢原子脱去，将乙醇转化为乙醛，乙醛脱氢酶又能将乙醛中的氢原子脱去，将乙醛转化为二氧化碳和水。因此，如果人体内存有较多的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，就能够有力而迅速地将酒精分解，从而能够较好地避免中枢神经受到酒精的刺激作用。一般来讲，每个人的身体内都存有乙醇脱氢酶，且数量相差无几，但乙醛脱氢酶缺乏的人也有很多。正是由于乙醛脱氢酶的缺乏，才会使酒精在人体内不能顺利地转化为二氧化碳和水，从而导致乙醛继续残留于人体，并导致恶心、呕吐、昏迷等各种醉酒症状。也就是说，如果一个人体内的乙醛脱氢酶含量足够高，那么即便是大量饮酒，也不会有醉酒的不适反应。
男人喝酒更容易上瘾
喝酒为什么会上瘾？研究者发现，酒精能够增加脑部多巴胺等化学物质的成分，而多巴胺常常与快感和上瘾联系在一起。这样的化学物质通过与被称为受体的蛋白质粘附到一起来产生“奖赏回路”，并发出快感信号以对人体产生影响。随着酗酒次数的增加，与酒精有关的多巴胺释放量呈下降趋势。这意味着，饮酒者要想获得更多的快感，就必须增加饮酒量，其结果必然是越喝越多，越喝越上瘾。
美国一项研究宣称，“男性酗酒的几率是女性两倍之谜”的谜底已经揭开，这项研究首次揭示了饮酒对大脑产生影响的生物学机理。研究发现，酒使男性产生的“快感冲动”比女性更强烈。在一项饮酒实验测试中，研究小组比较了一组青年男女社交饮酒者。参试者在喝过酒精饮料或非酒精饮料之后，接受特种正电子断层扫描检查。结果显示，尽管摄入的酒精量相同，但是男性参试者产生的多巴胺明显多于女性参试者。正因如此，男性才更容易饮酒上瘾或染上酗酒的恶习。
酒后为何有灵感
中国有许多诗人、书法家和画家喜欢在酒后创作，今天留传下来的许多千古绝句都是诗人的酒后之作，如李白、陶渊明都喜欢醉酒后作诗。人在喝酒后真的会产生灵感吗？酒进入体内以后，酒精能增加脑部以多巴胺为代表的化学物质的含量，激活体内的“奖赏回路”，发出令人感受到愉悦与兴奋的信号，而这种兴奋的刺激也激发了人的创作灵感。
科学研究发现，少量饮酒确实可以提高人的创造力。研究人员把志愿者分成两组，先让他们做需要创造性思维的解题游戏。接着让一组志愿者边吃零食边看动画片，再给他们喝伏特加酒，让他们血液中的酒精含量达到0.075%，这一数值比美国法定醉酒标准低0.005%。研究人员让另一组志愿者看同样的动画片但不让其吃喝；接下来，研究人员让所有志愿者再做与先前类似的解题游戏。结果发现，两组志愿者第一次做解题游戏时的表现相当；第二次做解题游戏时，饮酒组的志愿者15道题中平均做对9道，每道题平均用时11.5秒；不饮酒组志愿者平均做对6道题，每道题用时15.2秒。研究者认为，微醉的志愿者做题时直觉更强，而没有喝酒的志愿者则靠审慎推理。这一研究结果或许可以启迪那些希望创新的艺术家，让他们从微醉中寻找灵感。
为何酒后吐真言
人都会有一定的防御机制，如果我们的情绪表达后会让我们受到伤害，那么我们就会把情绪与情感抑制起来。而当喝醉了以后神经尤其是语言中枢出现兴奋（比如说很多人喝醉了以后话会非常多），我们的这种自我防御与情感抑制也会消失，以致很多平时不敢说的话都可以说出来，或者说更加容易说出来。从精神分析的理论来说，就是意识薄弱，潜意识会进入我们的脑海中，本能和冲动便会比清醒时更多地表现出来。
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