[用 img src="/storage/emulated/0/.360docClientEdit/-10000/d119b14b0e831fe12e98aea7eb233b16. " /> [用料]鲜芹莱200克，熟黄豆，胡罗卜，精盐各100克，花椒1克。 制法]将芹莱洗净，控去水分，切成2厘米长的小段，胡罗卜切成1厘米见方的丁，熟黃豆，花椒，精盐同放入盆内，搅拌均匀，放入罐为进行腌制，15天左右即可食用。芹菜叶择去老黄叶，按此法和用料将芹菜叶腌入另一罐中，7天后即可食用。 [恃点]清香，脆嫩。 [功效]芹莱，黄豆，胡萝卜均为宜常吃食物，其营养丰富，并有防病作用。 芹莱又叫药芹，香芹等，分为水芹和旱芹，水芹含维生素和铁比旱芹多。 芹菜最适宜于预防高血压，动脉硬化和降低胆固醇，保护小血管的作用，降低血黏度和抗血栓的作用。 吃芹菜不要丟去芹莱叶，叶中的胡罗卜素要比茎和叶柄高出80余倍，维生素C高出17倍，钙盐高出2倍。 |
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