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冷水入锅~加入姜片少许花雕~至水沸腾放入整条五花肉焯下水~捞出洗净~厨房纸巾吸干水分~五花肉全部抹上老抽~放边上待用~
大蒜3个剥皮用刀拍扁~热锅倒入橄榄油~开小火~放入全部的大蒜慢慢煸出香味~待大蒜煸至金黄捞出大蒜备用~
用大蒜煸过的油~放入五花肉~煎至肉香出来~捞出切成1厘米左右的肉片~
锅内倒入一瓶花雕酒~放入肉片~加入冰糖和腐乳~再倒点腐乳汁~加少许的老抽调下色~盖上锅盖~大火煮开转小火~
炖至汁水剩少许时放入先前炸过的大蒜~开大火收下汁~盛出装盘开吃了~
来自: 夏天77 > 《美食》
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