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大暑之后，喝惯了中式的老火汤，不如换个口味，来品味一下西式浓汤的温情与美味。老外毕竟不是野人，相反他们的浓汤做起来也颇有讲究。今天，特意分享给大家几道餐前浓汤的做法，赶快试试吧。 NO.1：奶油蘑菇浓汤 ⊙推荐理由：汤羹类，营养丰富，口感特别，一款美味营养的汤品。 ☆原材料：蘑菇3个，熟火腿片/培根1片、黄油20克、牛奶240克、鸡粉一小勺、冷饭小半碗、香料适用。 ◆做法： ①黄油20克放入锅中小火加热至融化，倒入牛奶一起加热。 ②蘑菇切成片，火腿或者培根切成粒，加入锅中慢慢煮。 ③将所有材料倒入搅拌机里，加入小半碗冷饭，搅打至看不见颗粒。 ④将搅匀的材料倒入锅中，加入鸡粉，煮开后盛起，撒香料。 NO.2：土豆浓汤 ⊙推荐理由：常见的家常菜，营养美味，老少皆宜，且制作简单，不失风味。 ☆原材料：土豆150克、培根1片、洋葱1小块、牛奶或奶油适量、黄油适量、少许盐、黑胡椒。 ◆做法： ①土豆洗净去皮，切成小块，洋葱切丝，培根切碎，切小块或切丝。 ②锅内放入小块黄油，小火至黄油融化，放入洋葱丝，不停翻炒，把洋葱炒软。 ③放入土豆块炒一小会后加入少许清水，煮到土豆变软；煎培根不用放色拉油，用木铲不停的翻炒直到颜色变深，肉质变脆。 ④把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里，再加一点剩下的汤汁，一起搅打成泥。 ⑤将成泥的土豆泥汤倒回到汤锅中，加入牛奶，最后加入盐、黑胡椒粉调味，最后撒上培根。 NO.3：玉米青豆浓汤 ⊙推荐理由：富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。 ☆原材料：罐装甜玉米300克、洋葱30克、火腿30克、青豆30克、牛奶300毫升、鸡汤100毫升、黄油30克、盐1/2匙、黑胡椒粉1/2匙。 ◆做法： ①洋葱洗净切成细碎粒；火腿切成0.5厘米大小的丁；倒出甜玉米粒，沥干水分待用。 ②中火烧热锅中的黄油，放入洋葱碎粒炒香。 ③再加入甜玉米粒翻炒片刻，加入鸡汤煮沸后关火。 ④将煮好的甜玉米粒连汤一起倒入搅拌机中搅打，再逐次加入牛奶一起搅打成甜玉米糊，将搅打好的甜玉米糊倒入小汤锅中，中火烧沸。 ⑤加入火腿丁、青豆煮熟，最后加盐和黑胡椒粉调味即可。 NO.4：奶油番茄浓汤 ⊙推荐理由：此菜营养丰富、视觉美观、热量低，用鲜奶油加工，口味好。 ☆原材料：番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。 ◆做法： ①番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。 ②锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。 ③用鲜牛奶、味精、糖、盐、淀粉调成稍稠的汁。 ④净锅上火，放入少量水烧开，把番茄倒入锅内煮片刻，用先前调好的芡汁勾芡，不断搅动炒锅，待汤汁略浓淋上鸡油即可出锅。 NO.5：南瓜浓汤 ⊙推荐理由：具有排毒、塑身的功效，同时能够补中益气、调理肠胃。 ☆原材料：南瓜200克，高汤100毫升、鲜牛奶50毫升。 ◆做法： ①先将南瓜洗净，切丁。放入榨汁机中，加高汤打成泥状。 ②取出后放入牛奶中用小火煮沸，拌匀即可。 NO.6：法式奶油芦笋浓汤 ⊙推荐理由：具有排毒、塑身的功效，同时能够补中益气、调理肠胃。 ☆原材料：高汤（或罐头鸡汤） 800ml，淡奶油150ml，盐10克，黑胡椒碎5克，香叶2片，黄油，汤匙30克，洋葱切丝。 ◆做法： ①土豆洗净去皮，切成小块。芦笋切去根部，削去茎部老皮，然后将芦笋尖约75px长的部分切下待用。 ②小火加热炒锅中的黄油，融化后放入洋葱丝和去好皮的芦笋茎部，小火炒至软烂，然后放入高汤（或罐头鸡汤）和香叶，大火烧开后放入土豆小块，小火煮制40分钟，直至土豆块熟透后，将香叶拣出。 ③将煮好的汤汁、料晾凉，一同倒入搅拌机中，搅打成芦笋汤汁。另用沸水烧沸后将芦笋尖放入氽1分钟，沥干水分。 ④把搅打好的芦笋汤汁倒入锅中加热，然后调入淡奶油和盐混合均匀，最后摆入芦笋头，撒上黑胡椒碎即可。 |
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