七夕做出七彩棉花糖送给最爱的你

七夕做出七彩棉花糖送给最爱的你

(2014-08-01 09:01:57)生活如同这彩色棉花糖一样丰富多彩，在这段时间皮皮经历了前所未有的一些事情，让自己沉迷了3个月，在这三个月中慢慢蜕变了，觉得一切都那么淡然，我开始学会不在乎了，自己开始轻松了，我要改变自己让自己强大起来，不在那么堕落的活着，要开始新的生活，新的圈子，新的世界，坚持我的美食事业，让大伙知道我选的没有错。就像爱情一样，喜欢他就会一直爱他，珍惜他，这个彩色棉花糖  是我送他的礼物我们相爱那么多年了，谢谢你一直陪伴我，忍受着我，选择你 我没有错  爱你的皮皮

     材料图

                         

 

 配方

 蛋         清    5个

白    砂  糖     250g

葡 萄 糖 浆    30g

             水    40g

明   胶  片     60g

牛         奶   100g

草 莓 果 泥  80g

事前准备

1将明胶片与牛奶放入盆中泡软备用。

2蛋清冷藏

做法

1将牛奶与明胶片泡软备用

2糖、葡萄糖浆、水倒入不沾锅中熬煮120度，变成糖稀

3蛋清用搅拌器打发至干性发泡。

4将熬煮好的糖浆慢慢加入打发好的蛋清中 ，一遍加入一遍打发。

5泡好的明胶片与牛奶倒入搅拌器中快速打发至酱料温度降低，成鸡尾装即可

6取出材料加入果泥拌匀.

7将盘子上撒上玉米淀粉，棉花糖装入挤袋中挤出圆形 即可放入冰箱冷藏

TIP

泡明胶片的牛奶最好选用冰箱冷藏过的。

在熬煮糖浆的时候等到温度快到的时候这个时候要快速打发蛋白，熬糖与打发蛋白要一起进行，皮皮做出彩色的棉花糖取各种果泥，还有一些专用的色膏进行调配的。也可以根据自己的喜欢去调节各种口味啦