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第三节 生活中两种常见的有机物 教学目标： (一）知识与技能 1.了解认识乙醇和乙酸在日常生活、工农业生产、科学研究等方面的重要作用； 2.认识官能团对有机物性质的重要影响，强调官能团与性质的关系。 （二）过程与方法 从乙醇和乙酸组成、结构、性质出发，认识官能团对有机物性质的重要影响，建立“组成-性质-用途”的有机学习模式。 教学重点: 1.官能团的概念； 2.乙醇的组成、乙醇的取代反应与氧化反应； 3.乙酸的组成、乙酸的酸性和酯化反应。 教学难点: 1.建立乙醇和乙酸分子的立体结构模型； 2.乙醇的氧化反应、取代反应、酯化反应的实质； 3.乙酸酯化反应的实质。 第1课时 【讨论】讨论与交流生活中乙醇有多方面的应用，请同学们举例。 【观察】观察乙醇样品。 一、乙醇的物理性质 乙醇是一种____色、有________的液体，密度比水的_____，具有____性，能溶解多种__________和_______，能与水以________混溶。乙醇俗称_____，在酒类饮品中都含有一定量的_______。 【思考】 乙醇的分子式为C2H6O,乙醇分子可能是哪一种结构呢？ 【探究活动】 乙醇和钠的反应以及乙醇的氧化反应。 【交流与讨论】(1) 比较钠与水、乙醇的反应，并填写下列表格：
(2) 乙醇的结构是怎样的？与金属钠反应断裂的是哪一个化学键？ 【学生活动】 自己动手拼出乙醇的球棍模型，并将上述反应以方程式的形式呈现出来。 【板书】 二、乙醇的分子结构和性质 1. 乙醇的分子结构 2.乙醇的主要性质 (1) 乙醇与金属钠的反应：____________________________________ (2) 乙醇的氧化反应 ① 燃烧氧化：乙醇在空气里燃烧，放出大量的热，发出淡蓝色火焰。 ② 催化氧化： 【注】也可以被被强氧化剂氧化：CH3CH2OH 官能团：决定化合物___________的原子或原子团叫做官能团。如C2H5Br中的Br原子，C2H5OH的—OH等都是官能团。 第2课时 【观察】冰醋酸的样品，指导学生观察、阅读得出乙酸的物理性质。 一、乙酸的物理性质 ______色、有_________的液体。乙酸的密度比水_____，沸点78.5℃，熔点-117.3℃，易______，能够溶解多种有机化合物和无机化合物，与水以_____________ 【展示】乙酸的分子结构模型。 【学生活动】根据分子结构和球棍模型写出分子式和结构式。 二、乙酸的分子结构与性质 乙酸的分子式为__________，结构简式为_________，官能团_________叫羧基。 具备特有的性质： (1)具有酸性 哪些事实可证明乙酸是弱酸？ 【学生活动】回顾酸的通性。 写出有关化学方程式：2CH3COOH+Zn→ CH3COOH+NaOH→ CaCO3+2CH3COOH→ 【思考】为什么红葡萄酒密封储存时间越长，质量越好？ (2)酯化反应 【讨论】 在乙酸乙酯的制备实验中： ① 向反应器中加入药品的顺序如何？应如何操作？ ② 浓硫酸的作用是什么？ ③ 制取装置中玻璃长导管的作用是什么？导管末端不能伸入到饱和Na2CO3溶液下面的原因是什么？ ④ 饱和碳酸钠溶液的作用是什么？ ⑤ 在酯化反应中乙酸和乙醇有几种可能的断键方式？如何确定实际发生的是哪种断键方式？ 【阅读】实验室将乙酸和乙醇混合，加入少量浓硫酸作催化剂，实验室里用饱和碳酸钠溶液冷却乙酸乙酯的原因：一是利用碳酸钠溶液中的水溶解乙醇(乙醇在水里的溶解度大于乙酸乙酯)，二是碳酸钠能跟乙酸反应吸收乙酸，便于闻到乙酸乙酯的香味，而乙酸乙酯难溶于饱和碳酸钠溶液，这样就可以获得较为纯净的乙酸乙酯液体。导管口在饱和碳酸钠溶液液面上，而不是插入液面下是为了防止倒吸。 练习题 1.羟基的符号是( ) A. OH B OH― C －OH D 2.下列关于乙醇的物理性质的叙述中，错误的是( ) A. 能与水任意比例互溶 B. 可溶解多种无机物和有机物 C.密度比水小 D. 沸点比水高 3.比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ） A.两个碳原子以单键相连 B.分子里都含6个相同的氢原子 C.乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子 D.乙基与一个羟基相连就是乙醇分子 4.CH3CH2OH是生活中常见的有机物，下列对其性质的描述中不正确的是： A．能够与金属Na反应放出H2 B．能够燃烧放出大量热量 C．能够使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．能够使紫色石蕊溶液变红 5.下列关于乙醇用途的叙述中，错误的是 ( ) A. 用作燃料 B. 制取乙酸，乙醚等化工产品 C. 制造饮料、香精 D. 无水酒精在医疗上用消毒剂 6.下列各反应，除反应物外，还必须加入另一物质，该物质不起催化作用的是( ) A 苯跟液溴反应时加入铁粉 B 无水醋酸钠制甲烷时加入碱石灰 C 用乙醇制乙酸乙酯时，加入浓硫酸 D 乙醇氧化时，用烧红的铜丝伸入乙醇液体中 7. 下列物质中，能与醋酸发生反应的是：（ ） ①石蕊 ②乙醇 ③甘油 ④金属铝 ⑤氧化镁 ⑥碳酸钙 ⑦氢氧化铜 A.①③④⑤⑥⑦ B.②③④⑤ C. ①②④⑤⑥⑦ D.全部 重点提高 8.酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是 （ ） A．酯化反应的产物只有酯 B．酯化反应可看成取代反应的一种 C．酯化反应是有限度的 D．浓硫酸可做酯化反应的催化剂 9.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ） A. 1种 B. 2种 C. 3 种 D. 4种 10.回答下列问题：（1）写出制取乙酸乙酯的化学反应方程式____________________________________ （2）在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓硫酸的混合液的方法是： ___________________________________________________。 （3）浓硫酸的作用是：① ___________________________ ；② ______________________________。 （4）饱和碳酸钠溶液的主要作用是 ________________________________________。 （5）装置中通蒸气的导管要插在饱和碳酸钠溶液的液面上，不能插入溶液中，目的是防止___________ （6）若要把制得的乙酸乙酯分离出来，应采用的实验操作是___________________________________。 （7）做此实验时，有时还向盛乙酸和乙醇的试管里加入几块碎瓷片，其目的是_________________。 |
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