 奶汤蒲菜，舌尖二家常篇里出现的山东济南的美食，
蒲菜
产于大明湖畔，
它是香蒲的嫩根，色白脆嫩，
用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”，
汤呈乳白色，蒲菜脆嫩，入口清淡味美，鲜香倍增，是高档宴席之上乘汤菜，
素有“济南汤菜之冠”的美誉， “奶汤蒲菜”是济南著名的特色风味菜。
早在明清时期 便极有名气，至今盛名犹存。
因为蒲菜是时令菜，过季之后就难再品尝，
自从它荣登舌尖美食榜之后，又正值蒲菜可以收获的时节，
所以， “奶汤蒲菜”又开始风靡在济南的大小餐馆里。
最近几次去外面吃饭，家家店里都把这道‘奶汤蒲菜’做为酒店的特色菜推荐。
上周末在菜场遇到还有蒲菜卖，
到了这个时候，蒲菜已经略显老些。
买来的蒲菜，把外皮层层扒尽，只取了中间一层的芯来用。
依然能够品尝到蒲菜的鲜嫩爽脆。
奶汤蒲菜：
原料：蒲菜，冬笋，香菇，火腿，海参或虾仁，食用油，面粉，盐，味精，牛奶。
做法：
 1，新鲜蒲菜只取嫩芯，洗净后切3厘米长的段儿。
  2，香菇提前泡发，洗净后切条。
  3，冬笋切片，泡在净水里备用。
  4，海参是我自己加上的，也可以加虾仁增鲜。
 5，火腿切细薄的片。
6，汤锅加水，烧热后，将蒲菜，香菇，笋片，分别焯一下沥水备用。
  8，烧至温热时，调小火，加入1勺面粉炒散。
9，烹入热水，加入盐，调好浓汤的味道。
19，将所有的食材倒入汤中，略煮1分钟后加味精 调味，关火后调入2汤匙牛奶使汤更浓白鲜香。
盛入汤盆中，撒小香葱碎点缀即可。
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