 大家都知道猪肝是补铁补血的佳品，冬天如果容易怕冷，那很可能你开始缺铁了。 在所有的补铁食物中，动物性食物，尤其是肝脏类最容易被人体吸收利用，排名第一哦~ 不过现在很多人，一上了三十岁，就担心胆固醇什么的开始不吃猪肝，其实，我们在吃猪肝的时候搭配豆制品一起吃可以有效的抑制胆固醇的吸收，这样，我们就不用为了这个问题担心啦。 家里有小朋友的家庭，最好保持一周一次的食用频率哦。 还有，猪肝作为猪的排毒器官，其实里面含有少量毒素，所以买回家的时候我们最好用清水先冲洗干净，再在清水里浸泡半个小时左右，其间换水几次，把泡出来的血水倒掉。  主辅料：猪肝半叶、大葱一根、生姜一小块、蒜瓣3瓣、豆豉一大勺、淀粉适量、盐适量、料酒适量、生抽少许  做法： 1、所有主辅料集合 2、猪肝切成1cm厚的片，然后放进盆里加料酒，生抽，姜片，淀粉抓匀腌制15分钟 3、炒锅烧热，放姜片跟蒜片进去爆香 4、接着放入豆豉一起煸香，再把它们拨到一边 5、放入猪肝，大火翻炒 6、猪肝炒到表面凝结，加盐调味 7、放入切斜片的大葱，翻炒均匀 8、大葱炒软即可出锅  |
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