|
5、热锅冷油(炒猪肝适当多加油)，放入一半大葱段炒香(喜欢吃很辣的也可以放小米辣一起炒)。放入猪肝大火快炒1-2分钟，加生抽调味。出锅前放入另外一半大葱段和小米辣翻炒均匀后即可出锅。
6、上菜咯~这道大葱滑炒猪肝就完成了。买回来的猪肝浸泡的时间要足够长，尽量把血水都浸泡出来。焯烫前要进行去腥腌制的步骤。焯烫时间不能太长，太长猪肝就不滑了。毕竟后续还要翻炒，焯烫后的过冷水，可以让猪肝更爽口。炒时一定是大火快炒。让猪肝短时间熟透，正常1-2分钟就够了，这视乎你家里煤气炉的火候大小。大葱要分两次下。第一次下大葱目的是增香。但大葱炒久了就会散掉了，所以需要第二次再下大葱(大葱生都可以吃)。小米辣可前放，也可以后放，前放由于炒的时间稍微长，会更辣，后发就没这么辣了，只有点缀作用。好了~~今天和大家的分享就到处为止。谢谢大家的关注。我们明天见!
|
|
|
