最近总是在吃凉菜,既然天气都变凉爽了,那今天我们就开炒吧。这样还可以放进便当,明天上班就可以安心吃家饭了。 说到炒菜,你们总问我有没有那种既快手简单又非常下饭的,不瞒你们说,真的有! 我第一次吃这道菜的时候非常不解,心想肥牛这种东西,就该是和火锅捆绑在一起,用来炒菜不是浪费食材么,但当我吃完,后悔肥牛买少了,感叹自己的狭隘。 转角遇见五花肉 葱作为食材,在我家并不讨喜,但是每次做这个菜,一片葱叶也不会被剩下。肥牛适当汆烫(变色即可,这样在之后翻炒才不至于老),豆瓣酱的加入使得菜的味道得以提升,小米椒也充分刺激着味蕾,肉嫩葱香,以汤汁拌饭,葱、肉、饭、汁,每一口都足够精彩。 下饭的好菜,也就几分钟的事~ 葱爆肥牛 by 懒饭App 点击图片进入小程序,收藏菜谱查看更方便 ·· 用 料 ·· 主料: 肥牛 300g 大葱 200g(约2-3根) 姜 3片 线椒 2根 小米椒 2-3个 豆瓣酱 10g 油 15g 调味汁: 盐 2g 糖 3g 酱油 15g 白胡椒粉 适量 醋 7g 3 | 锅中烧水,水开后放入肥牛,焯水,肥牛变色就捞出。 4 | 锅中放油,烧热后放入姜片、豆瓣酱炒出红油,放入大葱炒出香味,放入线椒、小米椒翻炒几下,倒入调味汁和肥牛大火翻匀、出锅。 |
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