【详图细解】爆炒猪心的做法

爆炒猪心的做法

1.取猪心半个去白膜切片过凉水冲洗两到三次沥干水份备用

2.热油下猪心大火快速煸炒至变色

3.加入白胡椒粉、姜蒜末、黑芝麻、料酒、生抽翻炒

4.下红椒丝煸炒，起锅前加入盐和鸡精即可

烹饪技巧

        猪心炒的时间要短，大火爆炒口感才脆嫩。

健康小常识

        猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

营养功效

        猪心也属于猪下水，内脏类食物大多含有维生素B，可增进食欲、消除疲劳，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。