 主料：
丝瓜、油条
辅料：
植物油、 精盐、豌豆、生姜、小葱、淀粉
1、丝瓜洗净后用刀背刮掉外皮。
2、把丝瓜 切成滚刀块，放入清水浸泡，防止氧化变黑。
 3、豌豆剥出粒，洗净。
4、煮锅里倒入清水，水开后放入豌豆粒，焯熟。
 5、油条切小段。炒锅里倒入油，把油条块倒入，小火煸炒。
6、煸炒至油条焦脆，盛出，锅里留底油。
 7、倒入葱段，姜丝爆香。倒入丝瓜块，豌豆粒，小火翻炒。
8、炒至丝瓜变色时调入精盐，倒入少许清水。倒入油条块翻炒，勾薄芡。
  炒丝瓜不黑的方子。
①用刀背或钝器刮丝瓜的表皮
②切好的丝瓜要及时放入清水碗里浸泡。还有一个方子就是等丝瓜炒透后再调入精盐，
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