【详图细解】清蒸鲈鱼的做法03

鲈鱼一条，去鱼鳞，内脏洗净

 

蘑菇数个，洗净备用，准备铺在盘底

给鲈鱼打深一点的花刀，一边最好割开，那样鲈鱼才能趴牢，呵呵

在鱼身上均匀抹一层盐，料酒，然后码上葱姜丝腌制1个小时

蘑菇切厚片，然后摆在盘底，一部分没有型的跟姜丝一起铺在盘底垫底用

把腌制过的鱼冲洗一下，然后重新洒一点盐上去平放在盘子上，洒适量料酒，码上生姜丝

蒸锅水开之后放入鲈鱼，大火蒸7至8分钟左右即可关火出锅

出锅以后在鱼身上码胡萝卜丝，葱丝，姜丝，烧热油浇在鱼身上即可。