  所用主食材：鲈鱼1条。
所用辅料： 油，盐，生抽，蒜，姜，香葱，料酒各适量。
制作方法：
1.新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。
2.鱼两面各开三刀，先在鱼身上抹上料酒再抹上盐。
3.鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟。
4.把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟。
 5.蒸鱼时把蒜剁碎。 6.热锅放入一大勺油烧热。
7.把蒜粒下锅小火煸炒。
8.蒜粒炒至金黄即可。
 9.把蒸好的鱼倒去盘中的水份，摆上香葱。 10.把蒜和油趁热浇在鱼身上。
11.最后淋上上好的生抽即可。
   炸蒜时要注意火候，炸过了就有焦苦味，炸好后立马出锅浇在鱼身上，激发出鱼的鲜甜味。 |
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