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秋季养生食谱排骨炖什么?秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以饮食应注意养肺。要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用。秋季养生食谱排骨可以炖莲藕、白萝卜、蘑菇、豆腐等。 推荐秋季养生食谱：排骨炖莲藕 原料：新鲜莲藕、排骨。 配料：葱段、姜片、莲子、枸杞、红枣、大料、桂皮适量。 做法： 1、排骨飞水去血沫捞出; 2、莲藕洗净去皮切小块; 3、将所有材料放入焖烧锅中(或压力锅，或电炖锅)加入水没过材料，慢炖至软烂，加盐调味; 4、吃肉喝汤。 推荐秋季养生食谱：排骨炖萝卜 材料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。 做法： 1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒 面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨;白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。 2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。 注：关火后再放盐.盐放早了白萝卜就会变黑有苦味. 特点：有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。 推荐秋季养生食谱：排骨炖蘑菇 原料：蘑菇300克，排骨500克，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。
做法： 1.蘑菇去其根部，清洗干净;排骨洗净，切段子老姜洗净，用刀拍碎;大葱洗净，挽成结。 2.锅置中火上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，放入蘑菇，炖至排骨把软离骨，拣去姜、葱弃掉，烹入味精、鸡精，搅转和匀，起锅盛入汤碗中，撒上葱花，上桌即成。 推荐秋季养生食谱：排骨炖豆腐 材料：猪排骨250克、豆腐100克、大白菜少许。 调料：咸香菜、盐、味精、花椒水、葱和姜块、猪油各适量。 做法： 1.将排骨洗净，剁成长块;白菜洗净，切块;豆腐洗净，切成排骨大小的块;咸香菜切成末。 2.锅内放水烧开，把排骨块烫一下捞出，用凉水冲一下白沫，并撇净汤内血沫扔掉，将汤倒入盆中。 3.锅内放少量油烧热，用葱、姜块炸锅，放入排骨、白菜略炸一下，添原汤，加豆腐、盐、花椒水烧开后在小火上炖烂，取出姜块、葱，加味精、咸香菜末，出锅即可。 |
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