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“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，简单的一句话表达了中国人顺时而吃的饮食智慧。 立秋是二十四节气中的第十三个节气，也是夏秋更替的时间节点，进入立秋虽然天气不会凉爽起来，但是秋高气爽的日子也离我们不远了。
今年的立秋在8月8日，立秋来临以后闷热潮湿的盛夏就将告一段落，取而代之的将是早晚逐渐凉爽，白天燥热的初秋天气，这个时候滋阴润燥和生津润肺就变得特别重要，因此民间有“立秋不养肺，百病都来扰”的俗语。 立秋来临饮食上可以适当增加一些温润的汤品，可以试试多喝这3碗汤，滋阴养肺，平安舒适的过秋天。 1、白萝卜汤 “鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安”，入秋以后正是鲜嫩多汁的白萝卜上市的时候，秋季是食用萝卜的好时候。 推荐菜谱：白萝卜鲜虾汤
1.活虾去除虾线后清洗干净，白萝卜削去老皮后洗净，洗净的白萝卜切成细丝。
2.锅中入油，油热后下入虾煎出虾油，然后入葱姜丝爆出香味，烹入料酒。
3.切好的白萝卜丝入锅，跟虾一起翻炒均匀，把白萝卜丝炒至变软出水。
4.锅中添汤，大火烧开后撇净浮沫转小火，煮至萝卜丝软烂，汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。
特点：萝卜丝吸收了虾的鲜味，软烂中还带着虾的鲜味，而且汤汁不加任何增鲜调味料也异常鲜美。 2、银耳汤 银耳富含胶质和多种微量元素，因此一直有“平民燕窝”的美誉，银耳温润滋补特别适合立秋时节天气燥热时食用。 推荐菜谱：红枣枸杞银耳汤
1.银耳用淘米水泡发，泡发好后清洗干净，去除根蒂后撕成小朵。（淘米水中的淀粉可以吸附掉银耳表面的灰尘，泡发干菜时都可以选用）
2.泡发洗净的银耳攥干水分，放入汤锅中大火烧开后转小火，加入适量的老冰糖。
3.煮至银耳软烂出现胶质以后，加入洗净的红枣和枸杞，关火出锅即可享用。
特点：香甜软糯，银耳入口即化，晾凉后可以当饮料饮用。 3、莲藕汤 秋天的莲藕可谓是一宝，清凉多汁还富含淀粉，用来煲汤让其的味道和营养都融入汤里，喝起来清爽舒适不腻人。 推荐菜谱：莲藕排骨汤
1.莲藕刮去外皮洗净，切成滚刀块，排骨浸泡去血水后凉水入锅，水开后撇净浮沫捞出用温水洗净。
2.把洗净的排骨入锅中，加入葱姜和料酒，大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨软烂后捞去里面的葱姜块。
3.把切好的莲藕块入锅，继续焖煮至莲藕软烂，加入盐和胡椒粉调味，撒入洗净的红枣后即可出锅享用。
特点：莲藕软糯略点甜味，加上排骨的香，这汤喝起来带着莲藕的清香还不油腻。 立秋之后是养肺的好时候，这个季节可以多吃一些白色的应季食材，少吃油腻和辛辣刺激的食物，注意好休息，把肺养好了平平安安的过秋天。 |
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