剁椒鱼头的来历

                                                                                                                  据说可以追溯到雍正年间，当时正大兴文字狱，著名的反清文人黄宗宪，在出逃路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦农夫家。恰好农夫的儿子从田间池塘捕回一条河鱼，解了女主人的巧妇之愁，于是就用河鱼做菜。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再把自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美。回家后，他让家里的厨师将这道菜加以改良，于是，便有了今天的“剁椒鱼头”。