1控制肥育牛的年龄
1.1年龄对增重速度的影响
肉牛一般在第一年增重速度最快，第二年增重仅为第一年增重的70%，第三年增重为第二年的50%。因此，根据肉牛的生长发育特点和市场需求，一般屠宰应在周岁半体重达500kg以上屠宰为宜，但不宜过大，过大造成肉的品质下降，饲料转化率低，成本提高。如果有条件，可在周岁时体重350kg左右出栏屠宰。养殖户可根据不同目的选择最佳出栏时间和育肥方法，确保养牛效益及牛肉品质的提高。
1.2年龄对饲料的影响
不同年龄肉牛完成肥育消耗的总饲料量基本差不多，但是犊牛的饲料利用效率最高，一岁牛居中，二岁牛的最低。
1.3年龄对出栏时间的影响
犊牛一直到出栏都能保持较高的生长速度，因此当市场价格低时，可以再喂一段时间，等待好的价格。1岁牛或2岁牛则不行，因为它们只在特定肥育阶段生长速度较快，超过这个阶段再继续饲养，生长速度就明显减慢，利润大幅度下降。总之，在不同条件下对肥育牛的年龄有不同的要求，要想提高育肥肉牛的效益，必须综合考虑，权衡利弊，才能获得最大的经济效益。 2降低饲养成本
在购买肥育牛的价格和出售价格基本稳定的情况下，肥育肉牛经济效益的好坏决定于饲养成本的高低，饲养成本越低，经济效益越好。
1）日粮中的粗料应多样化，组成“花草”，使适口性提高，也利于营养互补。可多饲喂甜菜糟渣、胡萝卜等多汁饲料，以增加牛对干草、秸杆的采食量，有利于牛的增重和健康。在大多数情况下，在整个肥育期间应给予牛只充分采食；如果给予限制饲喂，则可能降低增重，影响饲料转换，并提高增重成本。
2）延长饲喂时间，全天栓系或自由采食、自由引水，少喂勤添，减少维持营养消耗，可节省饲料。
3）保持安静环境，避免牛群受惊扰，尽量减少牛的运动量，降低能量消耗。 3科学利用添加剂，提高育肥效果
肉牛在肥育期使用催肥饲料添加剂，可提高牛体合成代谢作用，使饲料中的氮源物质更多地转化为牛体蛋白质，碳水化合物更多地转化为脂肪；或改变牛体内不同激素的浓度对比，协调内分泌系统的功能而提高体内生长激素的分泌量；或控制牛体的代谢速度，以降低牛的活动量，从而降低牛的维持需要，使更多的营养物质，特别是能量物质在体内的蓄积而最终加速肉牛在肥育期的增重，缩短肉牛的肥育期，获得较高的经济效益。肉牛常用的催肥饲料添加剂有：
1）碳酸氢钠
牛瘤胃的酸性环境对微生物的活动有重要影响，尤其是当变换饲料类型时可使瘤胃的pH值显著下降，而影响瘤胃内微生物的活动，进而影响饲料的转化。在肉牛饲料中添加0.7%碳酸氢钠后，能使瘤胃的pH值保持在6.2-6.8的范围内，符合瘤胃微生物增殖的需要，使瘤胃具有最佳的消化机能，提高9%的采食量，日增重提高10%以上。用碳酸氢纳66.7g、磷酸二氢钾33.3g组成缓冲剂，肥育前期添加量占牛日粮干物质的1%，后期添加0.8%，日增重可提高15.4%，精料消耗减少13.08%，并且可降低消化系统疾病的发病率。
2）莫能菌素（瘤胃素）
在牛消化道中几乎不吸收，因此，一般不存在在组织中残留和向可食性畜产品转移的问题。在对架子牛进行高精料肥育时应用莫能菌素，能增加丙酸的产生，减少饲料中蛋白质在瘤胃中的降解，而增加过瘤胃蛋白质的总量，增加净能及氮的利用率，并使肠壁变薄而有利于营养物质的渗透和吸收，瘤胃中纤毛虫和细菌总数增加1-2倍，还刺激脑下垂体分泌激素促进生长发育，从而提高增重速率。每头牛每天用5.3-360mg混于精料中喂，或把混有莫能菌素的精料与粗饲料混合喂，一般增重可提高15%-20%。
3）非蛋白氮
用得最多最普遍的是尿素。牛瘤胃中的微生物能利用尿素氮合成菌体蛋白质（真蛋白质），而被肠道利用。每百公斤体重用尿素20-30g，混入精料或把混有尿素的精料与粗饲料混合喂；或直接把尿素用水溶解后混拌或喷洒在青干草上喂；或尿素、玉米与糖浆混合成液状饲料喂；或添加尿素制作青贮料喂（添加量一般为青贮物湿重的0.2%-0.5%，也可用尿素3.4-4kg、硫酸铵1.5-2kg分别配制成水溶液，掺入1t青贮物中青贮，不仅可增加硫元素，还可减少尿素用量，降低成本，饲喂效果更好）。肉牛喂非蛋白氮，增重可提高10%-20%。 4提高肉牛的出栏率
出栏率直接反映生产水平、经济效益和产品率，先进国家的平均出栏率在30%以上，而我国仅在15%左右。出栏率只有在牛群的繁殖率高和饲养周期短的情况下，才能提高。要想提高牛的繁殖率和缩短饲养周期，关键应做好以下几个方面：
4.1加强对妊娠母牛的补饲
妊娠母牛的饲养要保持中等膘情，不要喂得过肥和过瘦。母牛妊娠前4个月、胎儿生长缓慢，营养需要少，妊娠5个月以后，胎儿生长迅速，需要大量营养。母牛配种后，妊娠前期在夏秋季节的母牛，饲草茂盛，舍养牛供足粗料就可满足营养需要，有放牧条件的要充分放牧，促使孕牛抓膘。妊娠前期在冬春季枯草期的母牛，由于天气寒冷、饲草营养降低，应日补精料1kg。夏秋季妊娠后期的母牛，要视母牛膘情补饲1-1.5kg的精料。枯草期妊娠5个月龄以上的牛，日补精料1.5-5kg。分娩前周喂牛的饲草品质要好，停喂青贮料、甜菜渣、酒糟类饲料，产前2-3d，母牛进入产房饲养，日粮精料给量减半，添加麦麸等轻泻性饲料以防便秘。管理上注意孕牛的保胎措施，应专人护理，冬季产房温度应在8oC以上，做好接生助产准备。补饲的日供应量一般以平时供应量的30%作用为宜。
4.2对哺乳犊牛实施及时断奶及时补饲
初乳是指母牛分娩后4-7d后产的乳，其含有较常乳更多的蛋白质、矿物质和维生素A，蛋白质中含有大量免疫球蛋白，能有效地增强犊牛的抗病力，镁盐有助于犊牛胎粪的排出。因此，初乳对犊牛具有独特的生物学功能，犊牛生后一小时内，最多不超过两小时喂初乳，当犊牛4月龄时，能采食0.5-0.7kg开食料，即可断奶。断奶后逐步用育成牛混合精料代替开食料进行补饲：一是补饲植物性饲料。生后两周投喂优质青干草，自由采食；随后补充犊牛开食混合精料，开始时日喂20g，适应几天后逐渐加量，以不下痢为限；二是补饲脂肪，如熟化的牛油，猪油和植物油等。 5选择肥育季节
一般以春、秋季节肥育效果好，此时气候温和，蚊蝇少，适宜肉牛的生长，牛的采食量大，生长快。育肥季节最好错过夏季，因为此时天气炎热，食欲下降，不利于牛的增重；冬季由于气温低，牛体用于维持需要的热量多，增重减慢，饲料消耗多，饲料报酬低，提高了饲养成本。因此为了避免在冬季肥育肉牛，可调节配种产犊季节，进行季节性育肥。调整的方法是集中在4-5月配种，第二年的早春2-3月产犊，18-20个月龄进入冬季前出栏。 6选择优良品种牛育肥
品种及个体不同，生产性能也不同。本地黄牛体型小、生长慢、屠宰率低，成年公牛体重410-420kg，母牛体重370kg左右，屠宰率为45%-50%，优良肉牛品种海福特、夏洛来、利木赞，乳肉兼用品种西门塔尔等，这些品种体型大、生长速度快、饲料报酬及屠宰率高、肉质好。可选择上述品种为父本，本地黄牛为母本进行杂交改良，提高后代品质。 |
