煎酿辣椒---人见人爱的国民大菜
(2014-08-13 10:04:54) 
酿辣椒，百吃不厌的大菜之一，
鲜美多汁的肉馅儿与辣椒的融合就是绝配，
爱吃辣的人真心无法抵挡这诱惑。
立秋后的天气虽然依旧热，但早已没了夏日时的粘腻和湿闷。
空气异常清新，天高地阔的感觉总让人心里觉得很舒爽，
带着愉快的心情下厨房吧。
原料：猪肉馅儿，鲜青辣椒。
做法：
 
1，猪肉馅儿（肥瘦三七比例），加入葱姜末，生抽，蚝油，鸡粉，盐，
先将加好料的肉馅儿拌匀，然后准备小半杯凉水，将水分次加入肉馅儿中，快速搅打，直到肉馅儿将水全部吸收，
肉馅打至黏稠有弹性，水不用都加进去，看肉馅的状态，不能打太稀，尤其做酿辣椒的肉馅儿要比平时做的略干一些。
2，打好的肉馅加2勺植物油，拌匀，入冰箱冷藏腌制4个小时以上。
 
3，买来的新鲜青辣椒洗干净后，去蒂去籽，
4，将腌制好的肉酿，借助筷子酿进辣椒筒里，塞紧实。
5，所有辣椒做完后入煎锅中，加油，一面一面的煎至辣椒熟软，肉馅熟了就可以了。
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