制作过程： 准备的材料：排骨 一斤，梅干菜100克， 调味料：白糖、黄酒、盐、蒜末和姜末，葱花。
  1、将肋排洗净后，放到凉水锅中，煮开，去除一些腥味和杂质， 2、把准备好的梅干菜泡水10分钟左右，
  3、泡好的梅干菜切成小丁， 4、锅烧热后放入油，油烧热后，放入蒜末和姜末，炒出香味后，放入切好的梅干菜丁，再放入准备好的调味料白糖、黄酒翻炒均匀，
  5、使梅干菜表面变的油润有光泽后，盛起。把梅干菜丁和肋排排放在大碗中， 6、上蒸锅蒸40分钟即可，上桌前撒一些葱花。
小贴士：
1、梅干菜最好是隔年的，这样烧出来的菜肴色泽会更加好。
2、梅干菜一定要浸泡后菜容易切碎。
3、如果觉得比较干的话，蒸的时候放少许的水，这样会有一些汤汁。
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