【详图细解】老坛酸菜牛肉面的做法

 
食材：牛肉、酸菜、鲜细面条。

干调料：大葱、姜、大蒜、干辣椒、草果、桂皮、陈皮、花椒粒、香叶、大料、良姜。

湿调料：酱油、料酒。

做法：

1. 准备所需食材。

2. 干料放入调料袋。

3. 牛肉切大块。

4. 冷水焯水备用。

5. 将焯好的牛肉以及所有调料放入锅内。

6. 将内胆放入美的极智极简懒人煲内，添水，不必,太多，与牛肉持平即可。
   

7.将美的极智极简懒人煲把手旋转至锁定位置。

8.根据需要选择菜单和烹饪方式，我选的是焖牛肉功能，压力调节至5档。

9.压力煲经过微压预热，低压软化，进入高压析味过程，提示剩余时间40分钟。

10.再次经过中压焖炖及包压收汁过程，制作过程结束。

11.待进入保温功能10多分钟后，锅内压力为0，此时可开启锅盖。

12.检验牛肉块，非常软烂。

13.炒锅炝香干辣椒和姜片。

14.放入切好的南方酸菜炒香。

15.放入压好的牛肉，加一点盐和糖调味。

16.添入牛肉汤。

17.炖10分钟左右。

18.煮好的面，添入做好的酸菜牛肉及汤汁即可食用。

夏季食用，酸辣开胃，非常适口。