【详图细解】榨菜蛋汤的做法

 
 榨菜位居世界三大名腌莱（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。 

榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。 

优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，适合一般人群。

主料：鸡蛋2个  榨菜100g

辅料：油  盐  葱  料酒  香油

步骤：

1.原料:榨菜，鸡蛋

2.将榨菜用水浸泡一会儿去除部分盐分

3.鸡蛋打入碗中

4.加入盐和料酒打散

5.锅中加入水，加入油烧开

6.放入榨菜丝煮沸

7.调小火淋入蛋液

8.蛋液凝固后加入盐调味

9.淋一点香油

10.撒一点葱花就可以啦

小贴士：

榨菜本身很咸，最好事先浸泡一下，最后放盐也要少一点