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为什么我们一直说洗手作羹汤，而不是洗手做小炒呢？因为幸福的一餐饭，离不开一碗好汤，酒足饭饱之后更需要一碗好汤来充填胃里的缝，这样才会感觉到满足。学会了几首好菜，更要学会几款好汤来压轴。今天为大家带来的是——榨菜肉丝汤。这道汤既能暖胃又能养胃，咸度适中的榨菜，还有生津之功效。一餐结束后，喝上一碗，营养又惬意。 开火之前呢，首先要准备好它所需要的材料。主要有：猪里脊100克、原味榨菜50克、胡萝卜20克。辅料有：淀粉10克、鸡蛋1个、酱油1汤勺、料酒2汤勺、鸡精半勺、香油少许、盐适量、食用油适量。 准备工作完成以后，就开始具体的制作方法。第一步、猪里脊洗干净切成丝，加入料酒和淀粉抓匀腌制备用。第二步、胡萝卜洗净去皮切成丝；鸡蛋打散备用。第三步、炒锅加入食用油烧至4成热的时候，把肉丝放进去炒香。 第四步、把胡萝卜和榨菜丝放进去，加入少许酱油煸炒。第五步、往锅里加入适量的热水煮沸，把蛋液一点一点的撒入锅中，形成蛋花汤，然后加入盐和鸡精调味，最后淋入香油即可食用。 温馨小提示：鸡蛋要打至均匀无胶的状态，才能保证制作出来的蛋花汤好看。买回来的原味榨菜丝可以先品尝一下，如果味道过重的话，就用清水冲洗一下，或者是汤里面不放盐也可以。 |
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