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内邱县老中医公布：多吃苦的跟酸的能治糖尿病。如苦丁茶。有很大一部分糖尿病患者，他们不但患有糖尿病，还多兼有肥胖、高血压、高血脂、高尿酸血症、脂肪肝等等。详细询问其生活方式，多喜食肉类，烧烤，辛辣物品，喜饮酒，而缺少运动。这类患者体内多有"热",我们常用"苦味"和"酸味"的药物和饮食来治疗。
为什么"苦"和"酸"的饮食和药物对糖尿病会有很好的疗效呢？这要从大自然的奥秘谈起。中医治病很注重人与自然的协调统一，更善于从朴素的自然现象中汲取经验而应用于医疗。自然中存在的事物都是相互制约的，保持着平衡的稳态。有苦就有甜，有湿就有燥，有寒就有热，若人为的打破了这种平衡则会带来麻烦。中医认为过食肉类、烧烤、辛辣的食物会生热，即人们常说的"上火",而正是由于这"火"积在体内，就会影响肌体代谢，出现糖脂代谢的紊乱。您可能会有这样的经验：上火了，吃点山野菜，吃点苦瓜，喝点苦茶"败败火",中医认为苦可以泄热，苦可以固护阴液。苦味的食品及药物其性多寒凉，用寒治热，以达平衡。黄连最苦，是治疗糖尿病的好药，其它如黄芩、黄柏、大黄、龙胆草、苦参等，都有很好的降糖作用。茶中的苦丁茶，蔬菜中的苦瓜，都能降糖。所以，糖尿病病人要善于吃"苦".其实，茶中不仅仅是苦丁茶，还有许多"苦茶",如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、铁观音等等。只要达到一定的浓度，就会起到降糖泻热的作用；蔬菜中也不仅仅是苦瓜，还有许多"苦菜",尤其是野菜。只要意识到"苦"利于治"甜",就可以选出好多可用于降糖泻火的野菜，如鱼腥草、蒲公英、蓟菜、车前草（车轱辘菜）、紫花地丁等等，生吃效果最好。
治疗"甜"病，还有一个好方法，那就是吃"酸".每个人都会有这样的生活常识：炒菜时，糖放多了，用醋调；醋放多了，用糖调。所以，酸是甜的中和剂、调和剂。我们在治疗糖尿病的中药里很喜欢用乌梅、石榴皮、酸枣仁、山萸肉，就是这个道理。酸味药，可以敛汗、敛气、敛阴，使病人的出汗减少，口渴减轻，体力增强。在饮食上，多吃醋，就可以减轻糖尿病的许多症状，同时还可以防治糖尿病引起的动脉硬化。醋可以净化肠道，减少脂肪的吸收，对降脂有利；醋又可以软化血管，减轻糖尿病引起的动脉硬化，大有益处。可自制醋蒜食用，陈醋半斤，蒜瓣适两（醋把蒜瓣完全浸泡），半月后可食用，调节血脂辅助降糖，还可以防止动脉硬化。
“吃苦”，指饮食上不贪吃，主食控制在二两以内；“耐劳”，就是多锻炼、多运动。要战胜糖尿病，除了要对糖尿病有正确的认识，还要有科学的生活方式。有位朋友被确诊为糖尿病已有几年了，通过不断地学习和自我管理，最近他的血糖一直很稳定。一天，我偶然遇到他，看到他面色红润、精神抖擞，好奇地问他有什么秘诀，他说，自己有家族性糖尿病史，并且曾经亲眼目睹过他的母亲和哥哥患上糖尿病后的痛苦，所以自从几年前确诊患有糖尿病的那天起，他就下定决心，一定不能重复他们那样痛苦的生活，要坚决战胜、控制好糖尿病这个病魔。通过对糖尿病正确的认识，加上科学的生活方式，几年来，他的血糖一直维持在一个比较稳定、正常的水平。他说，概括起来讲，就是四个字：吃苦耐劳。
“吃苦”，指饮食上不贪吃。主食控制在二两以内。刚开始，朋友十分不习惯，原本饭量就较大的他老是觉得吃不饱，嚷嚷饿。每当感到有些饥饿时，就喝一袋无糖低脂牛奶或者吃少量的粗纤维饼干。“吃苦”不仅仅指饮食上要选择带点苦味的食物，还包含在饮食上要拒绝诱惑，不吃那些不该吃的食物。苦瓜等植物胰岛素含量丰富，具有调节人体血糖的功能。每到苦瓜大上市的季节，就购买大量的苦瓜，晒成苦瓜干，一边吃着炒苦瓜、一边喝着苦瓜干泡的水。吃黄瓜时，他没有像常人那样将把儿扔掉的，而是先从把儿开始吃，因为它有抗癌作用，并且称之为“忆苦思甜”。患病前，他原本十分喜爱吃肥甘厚腻的肉类，爱喝白糖水。但是他硬上下了一番苦功，坚决改变了以往爱吃肥肉、主食吃得较多的不正确的饮食方式。饮食以清淡为主，经常吃一些诸如豆类、荞麦、小米之类的杂粮，肥肉等尽量不吃。
“耐劳”，就是多锻炼、多运动。以前老是“宅”在家里的他，一改过去爱静不爱动的习惯，晚饭后和妻子沿着江边走一走，每次大约两公里左右，慢慢走，慢慢欣赏沿江的风景，在这样的过程中，他不由体会到了一种乐趣。同时，他还在楼下的空地里开辟了一小块菜园，里面种一些各种时令蔬菜，每天拾掇这些菜，浇水、施肥、除草、除虫，常常一收拾就是大半天，逐渐也成了他必不可少的一项日常工作。虽然有时累得汗流浃背，但看着满院茂盛的菜园，享受着劳动的乐趣，还起到预防疾病的作用，朋友甭提有多高兴啦！现在，他经常查血糖，居然一次也没高过。
糖尿病人除了吃苦味的，还要吃酸的。就经典的传统食品就是酸梅汤。吃酸梅汤有什么好处？酸梅汤很多人只知道它能解暑，其实不管是夏天还是冬天都可以喝酸梅汤，而且酸梅的好处远不止于解暑这么简单。从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
从中医上来讲，糖尿病人多属肝火旺。造成阴虚。肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮点红枣酸梅汤，可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。
但是，儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。
附：
蕨菜在糖尿病治疗及养生上的临床应用：蕨的根茎供药用。性味：甘、寒。功用：清热、滑肠、降气、化痰。治食嗝、气嗝、肠风热毒。
食疗药用价值
1．治肠风热毒 蕨菜花（叶）焙为末，每服10克，米饮下（《圣惠方》）。
2．治泄痢腹痛 蕨粉150～200克，先用冷水少许调匀，加红糖，开水冲服（《浙汇天目山药植志》）。
3．治发热不退 鲜蕨根50～100克水煎服（《浙江天目山药志》）。
4．治湿疹 先将患处用水或酒洗净，将蕨粉撒上或以甘油调擦（《草医草药简便验方汇编》）。
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