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一到夏天我们的餐桌上就会少不了苦瓜这道食材，而苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。食疗效果超好的苦瓜，吃口偏于苦味，所以一些人群都无法忍受，那么苦瓜怎么炒好吃呢?  苦瓜去苦味小技巧： 苦瓜里因含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。 去苦方法有如下： 1、清理：将苦瓜剖开、去子，刮去囊上的那层白色的膜 ，苦味就已经去了大半了。 2、水漂：上述清理后的苦瓜，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。 3、焯水：清理后的苦瓜，焯一道水后再烹饪，则苦味会大大的减少。 4、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。 5、盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。 小提示：苦瓜去苦后，口味就大减了，我还是觉得苦瓜有苦味好吃呢。 接下来我们看一下苦瓜有那些做法吧。 推荐食谱一：素炒苦瓜 准备食材： 苦瓜2根，花生油20克，食盐1茶匙，蒜3瓣，香油少许，朝天椒适量，水适量  |
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