炼奶棉花蛋糕1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，3个蛋白放到一个大盆中
2、1个全蛋和3个蛋黄放到一个小盆中
3、将3个蛋黄和1个全蛋打散搅匀
4、加入炼奶
5、搅拌均匀，备用
6、面粉提前过筛
7、放到小碗中备用
8、油倒入小锅中
9、小火加热至微冒烟状态，关火后倒入面粉
10、快速搅拌均匀
11、将面糊倒入之前搅匀的炼奶蛋液中
12、搅拌均匀，备用
13、蛋白中加入柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡状态
14、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中
15、翻拌均匀
16、倒回至蛋白盆中
17、继续翻拌均匀
18、将拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中，轻磕两下
19、送入以160度预热好的烤箱，倒数第二层，并在最下层放置注满开水的烤盘，160度30分钟，转140度30分钟，烤好后焖5分钟
20、出炉立即脱模，晾凉后即可食用
|
|
|
