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这几天天气总是反复无常{:soso_e101:}，整的我感觉总是不在状态样{:soso_e136:}，嘴巴总感觉没味儿，每天都不晓得吃撒子。昨天我老哥到我屋头来耍，看到我无精打采的，说要给我弄个披萨来吃{:soso_e113:}，让我换个口味。 瞬间觉得有个哥哥真好！！！{:soso_e113:} 首先我们先来说说披萨的配方： 饼底部分 高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，橄榄油（或者植物油、黄油）7克，细砂糖5克，干酵母1克，盐2克，奶粉5克，披萨草少许。 
馅料部分 自制披萨酱（洋葱、胡萝卜切丁，加黄油翻炒，加入新鲜番茄或者番茄酱、番茄沙司，小火熬到稠度合适，一次可以多做一些，密封冷冻保存，每次化一点使用）、火腿片、番茄片、洋葱粒（炒一下去水）、甜椒粒等等适合个人口味的馅料，披萨牛肉粒或者沙拉米肠片。 
做法与步骤： 1、将所有的饼底材料混合到一起成面团，一直揉，中间可以摔打几次，揉到面团可以抻开个不易破的***膜，就可以用保鲜膜盖住，室温发酵。时间大约要30-40多分钟，面团会发到2倍大小。 2、在等面团发酵的时候就可以准备披萨馅料，披萨酱因为需要的时间比较长要提前准备，这时候只需要从冰箱拿出来化一些备用，番茄切片/丁，炒洋葱粒、火腿切片。 3、面团发好后，压出气泡排气，然后静置10分钟松弛面团，再用擀面杖擀成大小合适的圆形。 4、放到披萨盘或者烤盘中，用除大拇指外的4个手指并拢，在饼底周边做出漂亮的披萨边。（没信心或者不喜欢吃边的可以不做，但是放馅料的时候还是不要放的太靠边） 5、做好之后，稍微静置10分钟发酵一会，用滚针或者家里的叉子在饼底上插一些小洞，将准备好的披萨酱涂抹到披萨底上，铺放火腿片、各种蔬菜、然后是牛肉粒或者沙拉米肠片，最后铺盖上马苏里拉奶酪碎，喜欢黑橄榄的可以把橄榄切成圈，摆放到最上边。 6、进烤箱，设置下火220度，上火270度，时间10分钟，快出炉的时候可以观察，饼边变出金黄色就说明披萨烤好了。 7、烤披萨的时候顺便烤几对鸡翅或者奥尔良脆骨烤肠，哈，刚出炉的那个香味是不是很霸道！！家里的小朋友大朋友要不要经常求你烤披萨给他们?! 
最后完成咯！！！美味，胃口大增！ 
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