【原】芹菜番茄火腿披萨

芹菜番茄火腿披萨的用料

高筋面粉 150克	鸡蛋 2个
芹菜 2根	火腿肠 50克
芝士碎 100g	番茄 1个
黄油 20克	黑胡椒碎 适量
纯牛奶 80克	细砂糖 10克
酵母 3克	橄榄油 适量

芹菜番茄火腿披萨的做法

步骤1   先准备好配料：芹菜洗净去叶子、切碎，番茄洗净、去皮切薄片，火腿肠切丝；   

步骤2   热锅，倒入橄榄油、爆香番茄、芹菜、加上火腿丝翻炒均匀；   

步骤3   撒些盐、黑胡椒粒拌匀，配料即成，盛起后放一旁备用，接下来准备披萨胚；   

步骤4   高筋面粉用大盆盛起，打入鸡蛋、加入砂糖、盐、酵母；   

步骤5   加入纯牛奶，揉成湿润的面团；   

步骤6   揉至面团有筋性，此时加入黄油，继续揉面团，直至黄油均匀地混入面团中；   

步骤7   揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处【夏季常温】发酵，40分钟左右，面团发酵至体积比原先大了2倍多；   

步骤8   擀面杖涂抹一点黄油、防粘，取出面团，在案板上滚圆排气，盖上保鲜膜静置松弛15分钟，再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼；   

步骤9   将面饼放在烤盆上，用手指将饼的边缘尽量压薄、用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气；   

步骤10   面饼上面涂抹一层番茄酱，撒些马苏里拉芝士碎；   

步骤11   再铺上炒好的芹菜番茄火腿丝，最后一层铺一些芝士碎；   

步骤12   烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟，烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可。   

芹菜番茄火腿披萨的烹饪技巧

披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材。烤箱可以上下调节不同温度，烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。总之表面焦黄色、芝士溶化呈焦点状态就可以了。