漫步法国后花园 7款卢瓦尔河谷美酒试饮|葡萄酒|卢瓦尔河谷|法国

云天123 2014-08-18

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　　导语：卢瓦尔河谷的葡萄酒风格多变，据说连红葡萄酒也须冰镇过再品尝，才能尝出独特的风味。夏天正蹑手蹑脚走过来，此时正是品饮卢瓦尔河葡萄酒的淋漓时刻！(文章来源：《葡萄酒》杂志)

　　卢瓦尔河谷(Loire Valley)素有“法国后花园”的美誉，王公贵族在文艺复兴时期聚集于此，自此该地成为充满艺术人文气息的富饶之地。卢瓦尔河是法国境内最长的河，约800座被葡萄园包围的宏伟城堡散步在广阔的流域。

卢瓦尔河

　　2000年，卢瓦尔河谷被联合国教科文组织列为人类遗产。卢瓦尔河谷以其高质量的建筑遗产、沿岸的历史名城和世界闻名的城堡而受到瞩目，它更像是一道独特的文化风景线，见证了两千年历史上人类价值的影响与交流，以及人与环境之间的互动和谐发展。

　　漫步在卢瓦尔河的堤岸，时间仿佛凝结在中古世纪。卢瓦尔河周边河流的河畔聚集了大量古迹，如中世纪的堡垒、文艺复兴的王家城堡和宅院、田园诗般的庄园、蔚为壮观的大教堂……但其实，这一切都源于1415年10月阿金库尔战役法国的惨败。这场战役后，当时的法国国王查理七世被英格兰人从巴黎赶走，落难到都兰(Touraine)的卢瓦尔河畔。当时，这里已经建有坚固的堡垒，于是法国贵族暂时转移到此地。后来，他们就乐不思蜀，在这里定下来了。王公贵族都拥有葡萄园，并对酿酒充满热忱。正是他们的潜心钻研，令卢瓦尔河谷的葡萄酒得以发展，臻善臻美。

　　卢瓦尔河谷的土壤和气候随河流上、中、下游位置的不同而各有差异，因此每个区域栽种的葡萄品种不一。卢瓦尔河谷悠久的历史和多样的环境，赋予了当地葡萄酒鲜明的个性。在这个乍暖还寒的初夏，我们找来了7款或清新或甜美，来自卢瓦尔河谷的白葡萄酒，希望能够在这片大家既熟悉又陌生的土壤上找到令人惊喜的好酒。

卢瓦尔河谷

　　散落四地的瑰宝

　　卢瓦尔河自法国中部流入大西洋，全长约1000公里，延绵不断地滋润着两岸生息。卢瓦尔河谷是法国第三大葡萄酒产区，该产区又可以细分为四个次产区，分别为卢瓦尔河上游的都兰、河口一带的南特(Nantais)、以安茹市为中心的安茹－索谬尔(Anjou-Saumur)以及中央产区(Centre)。

　　都兰横亘于卢瓦尔河的中部到东部，此地气候温暖，葡萄园散布于南部丘陵地带，白葡萄酒中以白诗南(Chenin Blanc)酿造的武弗雷(Vouvray)葡萄酒闻名遐迩，带有梨子般的酸味，令人一尝再尝。而此地的红葡萄酒则以品丽珠(Cabernet Franc)酿成的希农(Chinon)葡萄酒最为有名，恰到好处的酒体，果香丰富、口感柔和。

　　另外，卢瓦尔河的长相思(Sauvignon Blanc)也是当地的明星品种，这里的庄主们都认为它们是世界上最好的长相思，不要试图拿它们与新西兰或者加州的长相思相比，因为在美丽的卢瓦尔河谷，罗马人公元前就开始了葡萄种植，到了11世纪，这里高品质的葡萄酒就闻名整个欧洲了。在后来的中世纪，卢瓦尔河谷葡萄酒接连获得许多奖项，甚至超过了波尔多。流向大西洋的卢瓦尔河，对当地气候产生了很大影响。这个地区变得比较凉爽，葡萄酒也变得很爽脆。河谷种植很多葡萄品种，长相思无疑是其中最知名的。在桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)出产世界最好的长相思。

　　卢瓦尔河从河口到上游的120公里流域，就是南特地区。南特地区气候温暖潮湿，夏季多雨而冬季寒冷。该地在18世纪遭遇寒流侵袭，葡萄树全部冻死，后来人们从勃艮第移植了耐寒性极强的品种勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)葡萄，随后改名为密斯卡得(Muscadet)，从那时起密斯卡得就成为南特地区的代表品种。密斯卡得带有类似麝香(Muscat)葡萄的香气，酿造的白葡萄酒带有清新的酸味，充满果香，口感清爽。

　　从南特沿着卢瓦尔河往上游走，便来到了安茹－索谬尔。该地区位于河流上游，受大西洋影响较小，气候稳定，葡萄在这里有一个稳定的生长环境。安茹－索谬尔出产的葡萄酒有70%是桃红葡萄酒。要酿造桃红葡萄酒，首先将红葡萄酒品种如品丽珠或赤霞珠压榨后，关键的一步是让略带桃红色并去除果皮与果籽的葡萄汁发酵，经过一系列常规酿造工序后，最终酿成香气芬芳的桃红葡萄酒。安茹－索谬尔除了桃红葡萄酒外，还有清爽的白葡萄酒、华丽的贵腐葡萄酒、起泡酒等等，近来红葡萄酒的产量也大幅增加。

　卢瓦尔河往上游的葡萄

　　得天独厚的气候与土壤

　　卢瓦尔河谷的气候总体温和，南特属于海洋性气候。安茹－索谬尔产区内的安茹地区受到了海洋性气候影响，冬季不冷，夏季炎热且光照充足，温差很小；索谬尔地区则属于大陆性气候，当地的丘陵阻挡了西风，四季分明。从都兰至中央产区的边界开始，气候逐渐变成半大陆性气候，海洋的影响越来越有限。都兰位于海洋性气候和大陆性气候影响的交汇处，连绵的峡谷呈东西走向，使大陆性气候的影响逐渐减弱，这有利于葡萄种植。总体说来，都兰至中央产区的气候特征表现为多种多样的微型气候，这是受到纬度、山丘走向不同以及东北冷风的影响。

　　虽说各次产区都有各自的气候类型，但卢瓦尔河及其支流的重要作用绝对不能忽视。它们起了缓和作用，对葡萄酒的丰富多样性做出了贡献，对种植品种与酿造工艺有着决定性的影响。

　　如果说气候是影响葡萄种植的后天关键，那土壤则是孕育葡萄的先天因素。卢瓦尔河谷主要的土壤有花岗岩、片麻岩、白垩土与冲积砾石等等。花岗岩坚硬并且富有酸性，富含大量的矿物质。这些矿物质使得密斯卡得生机蓬勃，并赋予了密斯卡得葡萄酒最原始的风味；片麻岩大部分都在南特地区，一般在面朝大海的葡萄园能找到。葡萄藤喜欢把根伸入到片麻岩中，大力地汲取养分；白垩土为品丽珠和白诗南提供显著的结构和复杂度。冲积砾石当地称作“Varennes”，是由河流冲积物(卵石、砾石、卵石、沙)冲积而成的。大部分赤霞珠种植在冲积砾石上，出产的葡萄酒精致、圆润、柔和。