腊八豆鸡菇小炒: 食材:鸡腿1个、杏鲍菇1个、腊八豆适量、红辣椒 配料:盐2克、油5克、生抽2克、料酒2克、生姜丝、胡椒粉少许 做法:鸡腿去骨,取肉,切鸡肉条后加配料(除油之外)腌制十分钟。 叮咛小语: 腊八豆是我国湖南省传统食品之一,以黄豆为主料,加入盐、酒等发酵而成。民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。自古至今一直是家庭或小作坊式的制作,并受到季节制约,但现在超市里很方便就能买到了。 煸炒腊八豆时,不要用太大的火,以免粘锅。
|
|