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西兰花冬瓜粉丝煲 原料：西兰花 扁尖笋 胡萝卜秀珍菇 冬瓜 粉丝 红椒 西兰花冬瓜粉丝煲的做法： 1.西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净待用。
2.扁尖笋浸泡4小时左右,泡去咸味,改刀成斜刀片。扁尖笋焯水,去除咸味待用。
3.秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。
4.胡萝卜洗净，改刀成4公分长的粗丝待用。
5.冬瓜改刀成4公分长的细条待用。
6.粉丝冷水浸泡至软, 用剪刀剪成6公分长的段待用。
7.红椒也改刀成斜刀片待用 8.起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。
9.净锅内加入少许精制油,放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香,加水略煮一会儿, 放入粉丝、西兰花调味盐、素易鲜(代替味精)不勾芡, 拌匀起锅,盛入煲内盘稍摆盘即可。
功效：减肥瘦身、排毒养颜、能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。
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