【详图细解】香蕉巧克力豆松饼的做法

 

材料：

鸡蛋两枚，

低粉120克，

细糖25克，

水120ML （可以换成牛奶）

熟香蕉一根（我这根香蕉已经熟透正香甜，不过做点心有芝麻点的香蕉更好）

橄榄油2茶匙（可以换成黄油）

黑巧克力豆一把

 

香蕉用叉压成泥，有些许碎香蕉小块也没关系，加入水拌匀，再筛入低粉拌匀，用切拌的手法不要过度搅拌，就像做蛋糕一样。

鸡蛋加糖，用打蛋器打发，像做海绵一样打到面糊滴落缓慢，划8字十秒钟不消失。

加入橄榄油继续打匀。然后取三分之一蛋白糊放入香蕉面糊中拌匀，再将面糊倒入蛋白中拌匀，给松饼机刷油预热。

在面糊中放入一些巧克力豆，尽量放匀并用面糊盖住（可以用筷子按下去），不然巧克力豆融化容易弄到上面的面板上使下一个饼不好看。

等翻转的饼机绿灯熄灭后打开，小心烫用竹筷或木筷将饼取出。然后再进行下一个。

 
总的来说我还是更喜欢酵母版，因为只用洗一个盆

小贴士：

打发全蛋的时候，盆要干净无油无水。另外因为比重不同，在蛋液跟香蕉面糊混合时要先一部分蛋液混合再完全混合这样不容易消泡。