【豉香鱿鱼】
主料：鱿鱼
配料： 红椒 蒜苗 姜
调料：豆豉 盐 生抽 料酒 烹调油 高汤
做法：
1、材料图。鱿鱼的皮我已经撕掉了。
2、将鱿鱼花刀，掌握力度不要切透。解释一下，图的上方是鱼头的位置，下刀的那一面是鱿鱼的外面，刀不要垂直切下去，跟食物之间要有一个角度，约四十五度的样子。改刀成小块时的方向也不要弄错了。
3、准备豆豉，配料改刀。
4、坐锅烧水，将切好的鱿鱼焯水。
5、炒锅倒油，炒香豆豉姜和蒜碎。
6、下入焯好的鱿鱼。
7、加一点高汤稍炒后放入蒜苗和辣椒丝，加盐生抽和一点点料酒调味、。
8、出锅即可。
