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蒜蓉炒菜心的做法（素菜菜谱）
材料： 广东菜心、蒜瓣、盐、白糖、家乐鸡粉 （买回来的菜心切成两段，上面有花这段特别嫩所以用来炒， 下面那段用来切粒煲粥）
做法： 1、菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、 白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放 进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水；（小朋友吃的炒青菜，我一 般都要先灼水后再煮，一来灼水后可以去除一些不安全的因素， 二来先灼水再炒的青菜更适合我家小朋友的口感） 2、热油锅，放进蒜蓉，爆香； 3、倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下； 4、加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可。（家乐鸡粉含有盐分， 刚才灼水时已经放过盐，所以最后放了家乐鸡粉就不用再放其 他调味料啦）
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